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La distillerie du domaine des Hautes Glaces c'est avant tout l'assurance d'une eau des montagnes des Alpes d'une qualité stupéfiante. La distillerie des Hautes Alpes, fait la synthèse entre un savoir faire Français de distillation (petits alambics charentais à repasse) et un savoir faire de production d'orge BIO de qualité distillation, typique des belles plaines d'Ecosse.
Cette distillerie tente aussi avec succès l'introduction du seigle BIO dans sa production en s'inspirant des Rye Whisky d'Amérique du Nord. Les distillats sont ensuite placés en fûts de chêne Français.
