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Les îles des Caraïbes sont traditionnellement connues pour être le berceau de la culture de la canne à sucre et ainsi de la fabrication du rhum. Cette région du monde est faite d'une myriade d'Îles qui expliquent la grande diversité de rhums caribéens. Les caraïbes ont été partagées en zones d'influence politiques par le trio de grandes nations colonisatrices l'Espagne, la France et 'Angleterre ce qui a fait émerger des styles de rhums selon les Îles :(Rhums de tradition espagnole , Rhums de tradition française et Rhums de tradition britannique). Les 3 principales techniques de fabrication du Rhum sont utilisées dans les Rhums des Caraïbes, il se fabrique du Rhum à base de mélasse, c'est un Rhum dit "Traditionnel", mais aussi à base de pur jus de Canne c'est le Rhum Agricole, il existe d'ailleurs une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) pour les Rhums de la Martinique, puis enfin des rhums à base de miel de canne.
Anguila, Antigua, Barbade,Bermude, Cuba, République Dominicaine, Grenade, Haïti, Îles Cayman, Îles Vierges Britanniques, Îles Vierges des USA, Jamaïque, Marie Galante, Martinique, Porto Rico, St Christophe & Niévès, Sainte Lucie, St Vincent les Grenadines, Trinidad & Tobago.
