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Îles et presqu'îles Ecossaises 

Les îles écossaises, Arran, Jura, Mull,Orkney et Skye  sont regroupées dans l'appellation de production Highlands. Campbeltown est une aire de production en elle même. Nous avons choisi de les regrouper dans cette catégorie car il nous semble que leurs caractère de whiskies 'ïliens" les rassemblent même si chaque île a son identité. Avec près de...

Les îles écossaises, Arran, Jura, Mull,Orkney et Skye  sont regroupées dans l'appellation de production Highlands. Campbeltown est une aire de production en elle même. Nous avons choisi de les regrouper dans cette catégorie car il nous semble que leurs caractère de whiskies 'ïliens" les rassemblent même si chaque île a son identité. Avec près de 800 îles, l'ouest et le nord de l'Ecosse est un archipel très vaste et peu habité , soumis à des conditions météorologique très dures , de nombreuses distilleries locales ont disparues. Il est difficile d'établir un style commun ,car le style varie  du whisky léger marqué par les agrumes, aux bêtes robustes hyper tourbées. Une distillerie à vu le jour dans les îles  Shetland, la distillerie  Saxa Vord, à Unst Haroldswick, cette distillerie est la plus au nord de l'Ecosse. Une autre a vu le jour sur l'île de Lewis Abhainn Dearg 100 fois plus petite que Talisker car elle ne produit que 20 000 litres par an.

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