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Cava 

Le Cava est un vin pétillant espagnol produit principalement en Catalogne, mais aussi dans les régions de Valence, Rioja, et Navarre. Le Cava est élaboré selon la méthode traditionnelle de refermentation en bouteille. Les principaux cépages utilisés pour élaborer un Cava blanc sont, le Macabeu, la Parellada et le Xarello. Le grenache et le monas...

Le Cava est un vin pétillant espagnol produit principalement en Catalogne, mais aussi dans les régions de Valence, Rioja, et Navarre. Le Cava est élaboré selon la méthode traditionnelle de refermentation en bouteille. Les principaux cépages utilisés pour élaborer un Cava blanc sont, le Macabeu, la Parellada et le Xarello. Le grenache et le monastrel sont utilisés pour faire du Cava rosé. Le scavas les plus courants sont le Cava Brut Nature (sans rajout de sucre) le Cava Extra Brut (max 6gr de sucre /litre), le Cava Brut (max 15gr de sucre /litre). Les grandes marques de Cava sont Freixenet avec son Cordon Negro, Marques de Monistrol, Codorniu, Forns Raventos pour des Cavas haut de gamme à découvrir.

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