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Isle of Jura Distillerie 

Isle of Jura est une distillerie située (comme son nom l'indique si bien !!) sur l'île de Jura dans la ville de Craighouse. Isle of Jura y produit des malts assez léger et non tourbés  (une version tourbée est l'exception qui confirme la règle). A la renaissance de la distillerie en 1963, un choix délibéré s'est fait, il consistait à s'éloigner ...

Isle of Jura est une distillerie située (comme son nom l'indique si bien !!) sur l'île de Jura dans la ville de Craighouse. Isle of Jura y produit des malts assez léger et non tourbés  (une version tourbée est l'exception qui confirme la règle). A la renaissance de la distillerie en 1963, un choix délibéré s'est fait, il consistait à s'éloigner du style des ses voisins d'Islay marqué par la tourbe et les notes fumées. Initialement Isle of Jura était considérée comme une distillerie devant fournir des whiskies pour l'assemblage des blends White & Mackay et Mackinlay. C'est un whisky assez léger qui était recherché. Ceci a forgé le style de Isle of Jura qui a plutôt travaillé sous la houlette de Richard Paterson des versions avec des finitions particulières en fûts de sherry, en fûts français etc ... tout en recherchant à faire valoir son identité marine avec des notes iodées et salées qui se combinent à merveille avec ces finitions.

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