Whisky Japonais Hakushu Whisky Japonais Suntory 

Whisky Hakushu, un savoir faire depuis 1973

La distillerie Hakushu est l'une des distilleries avec Yamazaki du Groupe Suntory. Cette distillerie de whisky japonais a été construite en 1973 (puis agrandie en 1981) au pied du mont Kaikoma, dans le sud des alpes japonaises. Sa production est vendue comme single malt mais entre aussi dans la production des blends de Suntory comme Hibiki. La rivière Ojira d'où l'eau est puisée est considérée comme l'une des rivières les plus pure et minérale du Japon. D'ailleurs le nom Hakushu en japonais peut se traduire par "barrière de sable blanc" ce qui souligne bien la minéralité de son eau. Hakushu est capable de produire une grande variété de whiskies du Japon  du plus léger au plus corsé car elle possède une grand collection de levures et plusieurs alambics de formes différentes. Hakushu utilise différents types et contenances de fûts, confectionné avec des chênes d'horizons divers. en effet le stock de fûts provient de chênes Américains, Français, Hongrois et bien sûr le mythique mais rare Mizunara (chêne japonais). Située en pleine forêt, Hakushu est aussi surnommée la "Distillerie dans les Bois".

Distiller dans la distillerie des Bois, le whisky Hakushu