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Epicerie Fine / Alain Milliat
ref: 12203
Né en 1965 issu d'une famille d'agriculteurs, Alain Milliat créé et exploite pendant quinze ans un verger d'arbres fruitiers à Orliénas (campagne lyonnaise). se spécialise dans la production de cerises "zéro défaut" pour ses clients parisiens. Puis met au point en 1998 plusieurs nectars de fruits, dont le nectar de pêche de vigne, immédiatement adopté par les sommeliers des Relais et Châteaux.
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Caviste professionnel depuis 1997
Né en 1965 et issu d'une famille d'agriculteurs, Alain Milliat créé et exploite pendant quinze ans un verger d'arbres fruitiers à Orliénas (campagne lyonnaise). Il se spécialise dans la production de cerises "zéro défaut" pour ses clients parisiens. Puis il met au point en 1998 plusieurs nectars de fruits, dont le nectar de pêche de vigne, immédiatement adopté par les sommeliers des Relais et Châteaux.
Après plusieurs essais, au cours de ces dernières campagnes, Alain Milliot a retenu le cépage Merlot. Cela permet d’obtenir un jus au goût de fruits rouges, légèrement vineux, révélant ses arômes après pasteurisation et ne se finissant pas sur une bouche encombrée de sucre. Le fruit est récolté lors d’une vendange précoce pour obtenir cet équilibre.
Les jus de fruits Alain Milliat sont préparés à partir de fruits frais récoltés à parfaite maturité.
Jus de raisin 100 %.
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