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Rhum Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti Rhum Agricole

Rhums / Rhums des Caraïbes / Barbancourt

ref: 07891

Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti

En savoir +

caractéristiques

Age :
4 ans
Degré :
43
Volume ou Poids :
70cl
Pays :
Haïti
Univers :
Alcools
Région :
Rhums des Caraïbes
Château, Domaine, Marque :
Barbancourt
T° de Service :
T° Ambiante
Le Bon Accord :
Apéritif , Cocktail, Desserts
Alcools :
Rhums
Style de Rhum :
Rhum Ambré, Rhum Agricole, Rhum de Canne, Rhum de Tradition Française

37,90 €

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Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti est un Rhum Agricole originaire de Haïti. Le rhum est un alcool issu de la canne à sucre. La canne à sucre peut se cultiver dès lors que quelques conditions sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Donc rien de surprenant de retrouver de la canne à sucre dans énormément de lieux sur Terre. Du fait ce n'est pas surprenant d'observer quasiment autant d'origines de rhums qu'il existe de pays producteurs de canne à sucre.
Il y a 2 catégories de rhums : le rhum agricole fabriqué à base du vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Le rhum se produit en plusieurs étapes. Pour commencer le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), puis la fermentation de ce vésou ou de la mélasse pour d'obtenir un jus légèrement alcoolisé (entre 5° et 10°). Ce jus est ensuite distillé pour obtenir du rhum blanc. Ce rhum blanc deviendra un rhum ambré pendant un élevage en barrique de bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux aura vielli au moins 3 ans en fût et un hors d'âge aura vieilli au moins 5 ans en fût.

Ce Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti est de la marque Barbancourt, qui produit un rhum agricole, c'est à dire issu seulement du jus de la canne à sucre. Les rhums Barbancourt sont produits sur l'île de Haïti. La distillerie Barbancourt a été créé en 1862 par Mr Dupré Barbancourt, un français originaire de Charente. Si l'on évoque la Charente, l'on évoque immédiatement le Cognac. Dupré Barbancourt en a tiré la méthode de double distillation puis le vieillissement en fût de chêne pour la production de ses rhums. Barbancourt possède de sa fondation portant le nom de la marque, la Fondation Barbancourt, toujours très active pour reloger et construire des habitations pour les victimes du tremblement de terre du 12 Janvier 2010.

Ce Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti est un rhum de tradition française. Le monde du XVIème siècle au commencement du 20ème a été sous l'influence politique et économique de 3 grandes puissances coloniales : La France, L'Angleterre et l'Espagne. Du fait, les rhums distillés en Guadeloupe, Martinique, à Madagascar, sur Île Maurice, sur Île de la Réunion, à Marie Galante et en Guyane Française sont en général des rhums agricoles de tradition française, dont le sucre est issu seulement de cannes à sucre coupée puis broyée dans la foulée. On obtient des rhums secs pour lesquels les arômes de canne à sucre sont dominants.

Ce Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti est agricole. Un rhum agricole est un rhum issu seulement de jus de canne à sucre dénommé le vesou. Le vesou fermenté permet de sortir un vin de canne qui titre à 5°, vin de canne ensuite distillé dans une colonne à distiller pour obtenir le rhum qui titre le plus souvent à 70°. Les rhums sous influence française sont le plus souvent des rhums agricoles alors que les rhums des zones d'influence historique anglaise ou espagnole sont des rhums de mélasse. Il existe de multiples variétés de rhums agricoles. Le rhum agricole blanc, le rhum agricole de paille ou doré (12 mois de fût de chêne), le rhum agricole ambré (minimum 18 mois de fût de chêne) ou le rhum agricole vieux (VO 3 ans, VSOP 4 ans, XO 6 ans, Vieux Traditionnel 5 à 7 ans, Hors d'Âge 8 à 12 ans, Millésimé 15 ans minimum).

Le Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti est un rhum de canne. Les rhums de canne sont tirés exclusivement de jus de cannes à sucre fraichement broyées, qu'on appelle le vesou. Ce jus est fermente avec des levures qui vont diriger les saveurs du rhum en sortie. Quand le vesou titre entre 5 à 8° selon les distilleries, il est mis à distiller. Les rhums de canne en France s'appellent le plus souvent rhum agricole, ce qui n'est pas toujours le cas ailleurs. Il est fréquent que des distilleries utilisent des rhums issus de mélasse et des rhums issus de vesou dans le produit final. Dans les rhums de vesou on sent des notes végétales de canne à sucre.

Le Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti est un rhum ambré. Les rhums ambrés sont des rhums dont le vieillissement en fût de bois a provoqué une évaporation et une concentration des saveurs tout autant qu'une coloration de couleur ambre. Chaque maitre de chais de chaque distillerie garde secrètement sa méthode de fabrication donnant à chaque cuvée sa saveur et sa robe. Un rhum ambré a parfois été épicé.

Le Barbancourt 3* 4 ans d'âge Rhum d'Haïti vient d'Haïti. Cette île ne compte qu'une seule distillerie, la distillerie Barbancourt. Son rhum est connu pour être l'un des meilleurs rhums du monde. Son origine provient des matières premières utilisées : pas de pesticides, variétés de cannes à sucre primaires, levures endogènes. L'un des ambassadeurs les plus fervent des rhums Barbancourt fut le commandant Coustaud. L'après séisme de 2010 a refait connaître cette superbe distillerie qui a résisté et est restée debout en fonctionnement. Il existe un autre alcool Haïtien fabriqué à base de jus de canne frais et fermenté, distillé dans de minuscules alambics assez rudimentaires et non filtré, c'est le clairin. Haïti compte environ 500 producteurs de Clairin. Cet alcool est essentiellement consommé sur l'île. De par l'archaïsme au bon sens du terme de sa production, le clairin représente l'histoire du rhum avec une intensité aromatique surprenante. En fait le Clairin doit être considéré comme un rhum agricole bio, on pourrrait même le qualifier de rhum fermier.


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