comte peraldi vin corse ajaccio rosé

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Fiche techniqueref: 07144

Degré 13
Millesime 2012
Univers Vins
Volume ou Poids 75cl, 0,75
Couleur Rosé
Pays France
Région Provence, Corse
Appellation IGP Corse
Château, Domaine, Marque Comte Peraldi
Cépages Niellucciu, Sciaccarellu, Cinsault
Temps de Garde 5 ans
T° de Service 10°
Style de Vin Rosé Corsé, Rosé Sec
Nez Arômes Minéral, Fruits Rouges
Oeil Robe Rose Saumon
Oeil Aspect Brillant, Fluide
Bouche Aspect Assez Puissante, Frais
Bouche Saveurs Minérale, Fruits Rouges
Le Bon Accord Charcuterie, Salades, Agneau, Poisson Grillé

Description

Ce vin Corse Comte peraldi ajaccio rosé avec une jolie robe pâle, avec des notes d'agrumes fruitées et épicées. Ce vin apporte en bouche une attaque souple et volumineuse et fruité.

Vin à déguster dans les 3 ans à une température de 12°.

Réception des raisins par conquêt à bande, puis tri sur table. Macération 4 à 6 heures pour le Sciaccarellu. Saignée puis débourbage à froid (8°C) pendant 24 à 48 H. Pressurage direct pour les autres cépages en pressoir pneumatique, fermentation thermo régulée à 16°C pendant 3 semaines à 1 mois. Elevage en cuve sur lies pendant l’hiver.

Son assemblage est composé de : Sciaccarellu (60%)- Cinsault (30 %)-Nielluccio (10 %)

Son sol est essentiellement Coteaux d’arènes granitiques. Terres acides et pauvres.

 

 

10,67 € TTC

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