Dalwhinnie 15 ans Classic Malts Whisky Highlands 70 cl

Dalwhinnie 15 ans Classic, Histoire et Provenance.

Ce Dalwhinnie 15 ans Classic Malts Whisky Highlands 70 cl est de marque Dalwhinnie. La distillerie Dalwhinnie est la propriété du groupe LVMH et fait partie de la sélection des Classics Malts. Cette distillerie est là pour représenter les whiskies des Highlands. Mission difficile tant les whiskies des Highlands ont d'énormes différences d'une région à l'autre. Dalwhinnie propose des single malts onctueux et souples avec une finale assez sèche. La dernière production Winter's Gold fait référence aux hivers rudes que subit cette région située à 326 mètres d'altitude. Le Dalwhinnie fait partie de la composition du blend Black & White.

Ce Dalwhinnie 15 ans Classic Malts Whisky Highlands 70 cl est un whisky des Highlands, région connues aussi bien pour ses scotchs, avec la région la plus grande en surface de production de scotch whisky, que pour ses Highlanders Games ou son fameux Loch Ness. Dans les Highlands, région au nord de l'Ecosse, vous trouverez des whiskies d'une rare diversité, puisque sous la même appellation régionale cohabitent 30 distilleries, avec des styles aussi différents que les whiskies des îles, à l'exception d'Islay (Jura, Skyes...), des whiskies des plaines fertiles de l'Ouest de l'Ecosse, des whiskies des zones montagneuses comme le Ben Nevis, et des whiskies de nord comme le Old Pulteney et le Glenmorangie. C'est pourquoi la région des Highlands a été subdvisée en 4 régions de production que sont Eastern Highlands, Central Highlands, Western Highlands et Northern Highlands.

Dalwhinnie 15 ans Classic, Un Single Malt.

Ce whisky est un Single Malt. Pour être classé Single Malt un whisky doit suivre 2 règles indispensables. Ce whisky doit provenir d'une seule distillerie, d'où le Single, mais aussi provenir seulement de céréales maltées (Malt). La céréale maltée se doit d'être de l'orge mais dans des cas exceptionnels il est possible d'utiliser le seigle. L'Ecosse est le plus gros producteur de single malt. Ce sont ceux qu'on appelle des Scotch Single Malt Whisky, mais on trouve d'autres pays , par exemple le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui distillent aussi d'excellents Single Malt. La règle est la même, le whisky doit venir d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Quel goût pour Dalwhinnie 15 ans Classic Single Malt ?

Ce whisky a des notes florales qui évoquent des notes de fleurs fraiches comme la bruyère, la violette, la fleur d'oranger, la rose ou la lavande. Ces touches sont très subtiles et la qualité et le nombre de distillations influence directement la perception de ces arômes très fins. Des notes de parfums tel l'encens peuvent aussi se dégager portés par les éléments plus huileux, plus lourds de ce whisky.

Ce Dalwhinnie 15 ans Classic Malts Whisky Highlands 70 cl est fruité, ce qui fait penser à une notion de légèreté dans les arômes et sa saveur en bouche. Les levures utilisées ont un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès lors qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, alors des arômes de fruits peuvent se faire sentir. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs comme la noix et la noisette fraîche.

Whisky Dalwhinnie