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Il a gagné à 21 ans le concours du Meilleur Jeune Sommelier de France. il a ouvert un bar à vin à Paris, a été critique gastronomique et critique vin.
En 1997, il s'installe en plein coeur du Roussillon à Vingrau et achète des vignes presque par hasard, pour s'amuser, expérimenter et mettre en pratique des idées qui se sont affirmées au fil de ses années de critique. Le temps était peut être venu de passer de la théorie à la pratique.....
