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Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl Rhum des Caraïbes

Rhums / Rhums des Caraïbes / Neisson Rhum Martinique

ref: 12938

Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl 42°

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caractéristiques

Degré :
45
Volume ou Poids :
70cl
Pays :
France
Univers :
Alcools
Région :
Rhums des Caraïbes, Martinique
Appellation :
AOC Rhum de la Martinique
Château, Domaine, Marque :
Neisson Rhum Martinique
T° de Service :
T° Ambiante
Le Bon Accord :
Digestif, Apéritif , Cocktail
Alcools :
Rhums
Style de Rhum :
Rhum Ambré, Rhum Agricole, Rhum Vieux, Rhum de Canne, Rhum de Tradition Française

79,95 €

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Ce rhum est un Rhum Agricole originaire de Martinique France. Le rhum est un alcool issu de la canne à sucre. La canne à sucre se cultive dès lors que quelques conditions sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Il n'est donc pas surprenant de retrouver de la canne à sucre dans énormément de lieux sur la planète. En toute logique ce n'est pas surprenant d'observer quasiment autant d'origines de rhums qu'il existe de pays producteurs de canne à sucre.
Il y a 2 catégories de rhums : le rhum agricole fabriqué à base du vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Un rhum se fabrique en plusieurs étapes. D'abord le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), puis la fermentation de ce vésou ou de la mélasse afin d'obtenir un jus un peu alcoolisé (entre 5° et 10°). Ensuite ce jus est distillé pour obtenir du rhum blanc. Ce rhum blanc deviendra un rhum ambré pendant un élevage en barrique bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux aura vielli a minima 3 ans en fût et un hors d'âge a passé au moins 5 ans à vieillir en fût.

Le Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl 42° est de la marque Neisson. La distillerie Neisson a été créé 1931. C'est Hildevert-Pamphille Neisson qui a créé ce qui est actuellement la plus petite distillerie de Martinique. Le destin de cette distillerie est confié à sa fille et son petit fils. Ce caractère familial et indépendant de la distillerie Neisson facilite les choix d'équipements et de production tous orientés vers un seul but : la production du meilleur rhum agricole martiniquais. Neisson bénéficie de l'AOC rhum agricole de la Martinique grâce à ses rhums seulement issus de jus de canne à sucre fraichement coupé et broyé dans les 24 heures. La distillerie est située dans la partie nord de la Martinique sur des roches volcaniques bien drainées. Les conditions sont idéales pour produire de très belles cannes à sucre pour un grand rhum agricole.

Ce Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl 42° est un rhum de tradition française. Le monde du XVIème au commencement du 20ème a été sous l'influence politique et économique de trois grandes puissances : La France, L'Angleterre et l'Espagne. De ce fait, les rhums distillés en Guadeloupe, Martinique, à Madagascar, sur Île Maurice, sur Île de la Réunion, à Marie Galante ou en Guyane Française sont en général des rhums agricoles de tradition française, dont le sucre provient uniquement de cannes récoltée puis broyée dans la foulée. Ce sont des rhums secs pour lesquels les arômes de canne à sucre sont prédominants.

Ce Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl 42° est agricole. Un rhum agricole est un rhum dont le sucre est issu seulement de jus de canne à sucre qu'on appelle le vesou. Le vesou fermenté permet de sortir un vin de canne qui titre à 5°, puis ce vin de canne est distillé dans une colonne à distiller pour sortir le rhum qui titre en général à 70°. Les rhums de la zone d'influence française sont le plus souvent des rhums agricoles alors que les rhums sous influence historique anglaise ou espagnole sont des rhums de mélasse. Vous trouverez de multiples variétés de rhums agricoles. Le rhum agricole blanc, le rhum agricole de paille ou doré (12 mois de fût de chêne), le rhum agricole ambré (minimum 18 mois de fût de chêne) ou le rhum agricole vieux (VO 3 ans, VSOP 4 ans, XO 6 ans, Vieux Traditionnel 5 à 7 ans, Hors d'Âge 8 à 12 ans, Millésimé 15 ans minimum).

Le Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl 42° est un rhum de canne. Les rhums de canne sont tirés exclusivement de jus de cannes à sucre broyé dans les 24 à 36h après la coupe, nommé le vesou. Ce jus est mis en fermentation avec des levures qui vont diriger les saveurs du rhum final. Lorsque le vesou titre entre 5 à 8° selon les distilleries, il est mis en distillation. Les rhums de canne dans l'hexagone portent en général l'appellation de rhum agricole, ce qui n'est pas toujours le cas dans d'autres pays producteurs. Il est fréquent que des distilleries utilisent des rhums issus de mélasse et des rhums issus de vesou dans le produit final. Dans les rhums de vesou on retrouve des notes végétales de canne à sucre.

Ce Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl 42° est doré. Le rhum doré est un rhum blanc qui a passé autour d'1 an en foudre de bois ou en fût de bois. Ce contact lors du vieillissement apporte au rhum blanc une légère couleur et de la rondeur et préserve les arômes primaires du rhum blanc.  

Le Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl 42° est ambré. Les rhums ambrés sont des rhums dont le séjour sous bois aura généré une évaporation et une concentration des saveurs tout autant qu'une coloration de ambre. Chaque maitre de chais de chaque distillerie garde secrètement sa méthode de fabrication qui apporte à chaque cuvée sa saveur et sa robe. Un rhum ambré a parfois été épicé.

Ce rhum est vieux. Un rhum vieux est un rhum qui a passé au minimum trois ans dans un fût de bois, en général du chêne, ayant déjà contenu un autre alcool comme le bourbon, le cognac, le whisky mais aussi des muscats. Ce temps passé à vieillir ou s'élever permet au rhum d'échanger avec les sucs du bois. Il permet au rhum d'acquérir une robe ambrée, boisée et des arômes tertiaires. Ce mode de vieillissement a été marqué par l'influence des pratiques anciennes de Cognac. Il existe des classifications d'âge dans les rhums vieux à l'image du cognac : Rhum Vieux VS, Rhum Vieux VSOP, Rhum Vieux XO et des rhums vieux millésimés.

Ce Rhum Neisson Réserve Spécial 70cl 42° est un rhum français. La France est parmis les plus importants pays de la planète rhum, tant en ce qui concerne la variété qu'en ce qui concerne la qualité. Pensez à la diversité d'origines de ses rhums. L'ensemble des DOM (Départements d'Outre Mer) et les TOM (Territoires d'Outre Mer) proposent des destinations aussi variées que la Guadeloupe et Marie Galante, la Martinique et son AOC (Appellation d'Origine Controlée), la Guyane dans les Caraïbes, l'île de la Réunion et Thaïti dans l'Océan Indien et l'Océan Pacifique. Tout confondu la France compte autour d'une centaine de sites de production de rhum.  La production de rhum est du rhum blanc, du rhum ambré et du rhum vieux. La tradition Française produit des rhums généralement secs. La France est en première ligne pour la production de rhums agricoles. Ces rhums sont produits seulement à partir de jus de canne frais. La France du rhum en quelques chiffres c'est autour de 55 millions de litres par an, dont 20 % consommés localement, 30 % exportés à travers le monde et 50 % consommés en métropole. Il faut utiliser 9 kg de canne à sucre pour obtenir un litre de rhum agricole.

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 5 /5
  • A. Anonymous
  •  le 03/06/2019
  • 5/5
Excellent

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