Glengoyne 15 ans Highlands Whisky

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Degré 43
Univers Alcools
Volume ou Poids 70cl
Pays Ecosse
Appellation Highlands, Single Malt
Château, Domaine, Marque GLENGOYNE
Alcools Whiskies
Age 15 ans
Style de Whisky Whisky Epicé, Whisky Fruité, Single Malt

Whiskies Glengoyne

Ce Glengoynne 15 ans Single Malt Whisky est un whisky produit en Ecosse en appellation Highlands, vendu par la distillerie GLENGOYNE, il a été élevé en fût de Bourbon puis en fût de Sherry qui lui donne des notes fruitées gourmandes.

Glengoyne qui se traduit par vallée des oies sauvages en gaélique, est une distillerie des Highlands située au nord de Glasgow. L'une de ses particularités est de sécher ses Malts avec de l'air chaud et non sur feux de tourbe. La petite particularité de Glengoyne est que les alambics sont situés dans les Highlands alors que ses chais de stockage sont dans les Lowlands. Son style souple et fruité et légèrement épicé ferait pencher la balance vers un style Lowland, complexe et délicat, mais il s'agit d'un Highlands. Glengoyne est vendu en Single Malt sous son nom mais sert aussi à la constitution du Blend Langs.

Ce whisky est un whisky des Highlands, terres réputées aussi bien pour ses whiskies, qui est la plus grande région en superficie de production de scotch whisky, que pour ses Highlanders Games ou son fameux Loch Ness. Dans les Highlands, région au nord de l'Ecosse, vous trouverez des whiskies d'une diversité impressionnante, car sous la même appellation régionale cohabitent 30 distilleries, avec des styles aussi différents que les whiskies des îles, à l'exception d'Islay (Jura, Skyes...), des whiskies des plaines fertiles de l'Ouest de l'Ecosse, des whiskies des zones montagneuses comme le Ben Nevis, et des whiskies de nord tel le Old Pulteney et le Glenmorangie. C'est pourquoi la région des Highlands a été subdvisée en 4 régions de production que sont Eastern Highlands, Central Highlands, Western Highlands et Northern Highlands.

Le Glengoynne 15 ans est un Single Malt. Pour être classé Single Malt un whisky doit suivre deux règles indispensables. Ce whisky doit être le produit d'une seule et unique distillerie ce qui explique le terme Single, puis être issu uniquement de céréales maltées (Malt). La céréale maltée doit être de l'orge, parfois dans de rares cas il se peut d'utiliser le seigle. L'Ecosse est le plus grand pourvoyeur de whisky single malt. Ce sont alors des Scotch Single Malt Whisky, mais il y a d'autres pays tel le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui produisent aussi de bons Single Malt. Les principes restent les mêmes, ce whisky doit être le produit d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Ce Glengoynne 15 ans Highlands est un whisky écossais. C'est en Ecosse que se trouvent la plus grande quantité de distilleries de malt en activité avec plus de 97 distilleries connues. Le plus souvent et par tradition les distilleries usent de la double distillation, distillation réglementée depuis le 17 ème siècle ! Ce n'est pas sans raison que le célèbre ""scotch whisky"", réputé pour ses qualités gustatives, fait partie du patrimoine écossais. Cinq principales régions sont communément admises : les Lowlands au sud et les Highlands au nord sont les deux plus grandes et sans doute célèbres, le Speyside au nord-est, Campbeltown et les îles (Orkney, Skye, Mull, Jura et Arran) et enfin l’île d’Islay où se trouve certainement la plus grande densité de distilleries de malt du pays.

Le Glengoynne 15 ans Highlands Whisky propose aussi des notes épicées. Les touches épicées d'un whisky proviennent essentiellement du bois du fût dans lequel il a vieilli. Ce bois a été chauffé lors de la construction du fût, et le bois a été préalablement toasté si le fût a abrité du Bourbon. La maîtrise de cette chauffe du bois est donc essentielle et influence la transmission au whisky de ces notes d'épices. Les touches d'épices les plus fréquentes sont la vanille, le poivre et la cannelle.

Le Glengoynne 15 ans Highlands Whisky a des notes fruitées, ce qui évoque une notion de légèreté dans les arômes et la saveur en bouche. Les levures utilisées ont un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, des arômes de fruits apparaissent. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs.

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En Stock / 24H - 48H

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