Jura Origin 10 ans Isle of Jura Whisky 70 cl

Le whisky Jura Origin 10 ans Isle of Jura 70 cl est un whisky produit en Ecosse d'appellation Highlands.

Vendu par la marque Jura et âgé de 10 ans. La distillerie Isle of Jura située comme son nom l'indique sur l'île de Jura à Craighouse et produit à une exception près des malts assez léger et non tourbés. A la renaissance de la distillerie en 1963, un choix fort s'est fait, il consistait à s'éloigner du style de ses voisins d'Islay marqué par la tourbe et les notes fumées. A l'origine Isle of Jura était considérée comme une distillerie devant fournir des whiskies pour l'assemblage des blends White & Mackay et Mackinlay. Ce qui a forgé le style de Isle of Jura qui a plutôt travaillé sous la houlette de Richard Paterson des versions aux finitions particulières en fûts de sherry et en fûts français, tout en recherchant à marquer son identité marine avec des notes iodées et salées qui se combinent à merveille avec ces finitions. Ce whisky est un whisky des Highlands, terres connues aussi bien pour ses whiskies, avec la région la plus grande en surface de production de scotch whisky, que pour ses Highlanders Games ou son fameux Loch Ness. Dans les Highlands, région du nord de l'Ecosse, se trouvent des whiskies d'une rare diversité, car sous la même appellation régionale cohabitent 30 distilleries, avec des styles aussi différents que les whiskies des îles, à l'exception d'Islay (Jura, Skyes...), des whiskies des plaines fertiles de l'Ouest, des whiskies des zones montagneuses comme le Ben Nevis, et des whiskies de nord tel le Old Pulteney et le Glenmorangie. C'est pourquoi cette région a été subdvisée en 4 régions de production que sont Eastern Highlands, Central Highlands, Western Highlands et Northern Highlands.

Jura Origin 10 ans Isle of Jura Whisky 70 cl est un whisky de l'île  de Jura.

Cette île est située au nord ouest de l'Ecosse dans l'archipel des Hébrides, c'est l'une des îles les plus sauvages d'Ecosse. Il s'y trouve la distillerie du même nom Isle of Jura dans le gros village de Craighouse. La distillerie est au coeur de l'activité de l'île qui compte 180 à 200 habitants, y compris pour le tourisme. Les gens ne viennent pas que pour la distillerie mais aussi pour profiter des paysages magiques de hautes montagnes qui comptent 5 à 6000 cervidés, principale population de l'île. D'ailleurs l'île de Jura tirerait son nom du mot cerf ou daim en langage celtique. George Orwell a vécu sur l'île de Jura de 1946 à 1948. Il profita du calme de l'île pour mettre la dernière touche à son roman 1984. Malheureusement pour lui il n'eu pas le temps de profiter du whisky Isle of Jura puisque la distillerie ne repris une activité qu'en 1963.

Ce Jura Origin 10 ans Isle of Jura Whisky 70 cl est un Single Malt.

Pour être un Single Malt un whisky suit 2 règles indispensables. Il doit être le produit d'une seule distillerie, d'où le Single, mais aussi être issu seulement de céréales maltées : le Malt. Cette céréale maltée se doit d'être de l'orge mais dans de rares cas il envisageable d'utiliser du seigle. L'Ecosse est le plus gros pourvoyeur de single malt. Ce sont alors des Scotch Single Malt Whisky, mais il y a d'autres pays , par exemple le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui produisent aussi de gouteux Single Malt. Les conditions sont toujours les mêmes, ce whisky doit être le produit d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Ce Jura Origin 10 ans Isle of Jura Whisky 70 cl est un whisky écossais.

C'est en Ecosse que vous trouverez la plus grande quantité de distilleries en activités avec plus de 97 distilleries de malt connues. Le plus souvent et par tradition les distilleries usent de la double distillation, distillation réglementée depuis le XVIIème siècle ! Voilà qui peut expliquer pourquoi le célèbre "scotch whiskey", connu pour ses qualités gustatives, fait partie du patrimoine écossais. Cinq régions principales sont communément admises : les Lowlands au sud et les Highlands au nord sont les deux plus grandes et sans doute célèbres, le Speyside au nord-est, Campbeltown et les îles (Orkney, Skye, Mull, Jura et Arran) et enfin l’île d’Islay sur laquelle se trouve certainement la plus grande concentration au km² de distilleries de malt du pays. Ce Jura Origin 10 ans Isle of Jura Whisky 70 cl a des notes florales qui évoquent des notes de fleurs fraiches comme la bruyère, la violette, la fleur d'oranger, la rose ou la lavande. Ces notes sont très subtiles et la qualité et le nombre de distillations influence directement la perception de ces arômes très fins. Des notes de parfums comme l'encens sont aussi perceptibles portés par les éléments plus huileux, plus lourds du whisky.

Ce Jura Origin 10 ans Isle of Jura Whisky 70 cl est fruité.

Ce qui évoque une notion de légèreté dans les arômes et la saveur en bouche. Les levures utilisées ont un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès lors qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, alors des arômes de fruits peuvent se faire sentir. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs comme la noix et la noisette fraîche.

Whisky Jura