Tormore Distillery 16 ans Speyside single Malt Scotch Whisky

Ce Tormore Distillery 16 ans est un Single Malt Whisky Ecossais de la région de Speyside.
Ce whisky est un Single Malt. Pour être classé Single Malt un whisky doit obéir deux règles indispensables. Il être produit dans une seule distillerie (Single), puis venir seulement de céréales maltées : le Malt. Cette céréale maltée se doit d'être de l'orge, parfois dans de rares cas il envisageable d'utiliser du seigle. C'est l'Ecosse qui est le principal pourvoyeur de single malt. Ce sont alors des Scotch Single Malt Whisky, mais on trouve d'autres pays producteurs tel le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui produisent aussi d'excellents Single Malt. Les principes sont toujours les mêmes, le whisky doit être le produit d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Ce Tormore Distillery 16 ans  est un whisky des Speyside, région située en bord de mer du Nord, au coeur des Highlands. Elle produit environ 60% des volumes de single malts d'Ecosse, c'est la région qui comporte le plus grande quantité de distilleries toujours en activité, une cinquantaine. Tout s'est organisé autour de la rivière Spey, la rivière principale qui a donné son nom à la région Speyside. D'autres rivières coulent et leur nom évoque les distilleries qui s'y abreuvent tel la Livet pour Glenlivet, la Fiddich pour Glenfiddich, la Deveron pour Glen Deveron, elles s'écoulent jusqu'au golf de Moray, qui a donné le Glen Moray. Il existe quelques exceptions dans le cas où des malts séchés sur feu de tourbe ont été utilisés, les whiskies malts de Speyside ne sont pas tourbés. La caractéristique commune aux whiskies des Speyside est une certaine rondeur et beaucoup d'élégance. Les arômes sont toujours équilibrés entre les touches fruitées et les notes de grains fraîchement moissonnés, les whiskies Speyside évoquent le grand classicisme des Scottish Malts. Pour information sachez que le Speyside Glenlivet était le whisky préféré du Roi George IV !

Ce whisky est un whisky écossais. C'est en Ecosse que se trouvent le plus grand nombre de distilleries en activités avec plus de 97 distilleries de malt comptabilisées. Traditionnellement les distilleries usent de la double distillation, distillation réglementée depuis le XVIIème siècle ! Ce n'est pas sans raison que le célèbre ""scotch whisky"", reconnu pour ses qualités gustatives, fait partie du patrimoine écossais. Cinq grandes régions sont communément admises : les Lowlands au sud et les Highlands au nord sont les deux plus grandes et certainement plus connues, le Speyside au nord-est, Campbeltown et les îles (Orkney, Skye, Mull, Jura et Arran) et enfin l’île d’Islay sur laquelle se trouve certainement la plus grande concentration au km² de distilleries de malt du pays.