Absinthe La Fée Parisienne 68°

La Fée Parisienne est élaborée conformément à une recette authentique du XIXe siècle. Avant dilution, sa robe citron vert aussi limpide qu’intense annonce un nez séduisant, au frais bouquet d’herbes aromatiques. L’ajout d’eau glacée crée un « touche » d’agréable uniformité – un trouble laiteux vert jaune. Sa douce texture en bouche est accompagnée d’arômes rafraîchissants relevés de discrètes notes épicées. En milieu de bouche s’exprime un appétissant arôme d’anis. La Fée Parisienne est riche et puissante, avec une forte personnalité certes, mais tout en harmonie.  L’ajout d’eau glacée crée un « louche » d’agréable uniformité – un trouble laiteux vert jaune. Elle s'accompagne toujours du même rituel de préparation. Pour masquer son amertume naturelle, la liqueur d'Absinthe est sucrée. Une cuillère particulière permet de placer un morceau de sucre au-dessus du verre après y-avoir versé la liqueur. Par un savant dosage du filet d'eau traversant le sucre, le fin buveur obtient le mélange idéal. Ce n'est quen 1988, qu'une loi réglementant la présence de thuyone, de fenchone et pinocamphone autorise à nouveau la production de ce spiritueux qui fera désormais l'objet dune nouvelle appellation « spiritueux aromatisé à la plante dabsinthe ».