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Le champagne est un vin pétillant qui ne comporte pas de millésime puisqu'il est un assemblage de la production de l'année avec des vins de réserve que la maison de champagne assemble dans diverses proportions afin de garantir un gout et une qualité régulière d'un millésime à l'autre. Certaines années exceptionnelles offrent la possibilité de souligne cette qualité extra-ordinaire en fabriquant un champagne dont 100% est issu d'un seul millésime. Un 100% chardonnay de 1996 sera encore parfait à déguster plus de 20 ans après.
