Un champagne Demi-Sec est plutôt un champagne sucré
Ce Champagne puisqu'il contient entre 33 gr et 50 gr de sucre résiduel par litre. C'est un type de champagne plutôt dégusté en accompagnement d'un dessert. Certaines maisons utilisent la terminologie Champagne Rich. Historiquement ce type de champagne demi sec était apprécié à la cour du Tsar de Russie avant la révolution de 1917. C'est pourquoi l'on associe la notion de "Goût Russe" à un champagne demi-sec.
Les Champagnes Demi-Sec sont utilisés aussi en Cocktails
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