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Il existe des rhums agricoles à base de jus de canne à sucre fraichement broyée et des rhums traditionnels (issu de l'industrie sucrière) à base de mélasse ou de miel de canne.Le rhum est blanc (translucide) car c'est son état à la sortie de la distillation puis il est mis a reposer en cuves inox ou en cuves de bois mais le temps en contact avec le bois ne permet pas une coloration naturelle du rhum comme les rhums vieux. Le cas du rhum blanc 3 ans Havana club est un rhum qui a vieilli en fut puis qui est passé en filtres a charbon pour retrouver son état translucide d'origine.
