Bienvenue sur le monde du vin et plus !
Calais-vins.com c'est + 4000 références en stock à votre disposition.
![]() |
![]() |
![]() |
||
Whiskies | Alcools | Cadeaux | ||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
FILTRES par...
Le Porto est un vin muté du Portugal, produit uniquement dans la vallée du Haut Douro à une centaine de kilomètres de la ville de Porto ou sont situées les grandes maisons de négoces à Villa Nova de Gaia.
C'est un peu à Colbert alors 1er ministre du Roi Louis XIV que nous devons le Porto. En effet il proclama un embargo envers l'Angleterre et ...
Le Porto est un vin muté du Portugal, produit uniquement dans la vallée du Haut Douro à une centaine de kilomètres de la ville de Porto ou sont situées les grandes maisons de négoces à Villa Nova de Gaia.
C'est un peu à Colbert alors 1er ministre du Roi Louis XIV que nous devons le Porto. En effet il proclama un embargo envers l'Angleterre et les anglais, privés de nos vins d'Aquitaine durent alors se tourner vers les vins de Porto. Ces vins supportent mal le voyage. Un marchand anglais Sir Beardsley pense à ajouter de l'eau de vie de vin pure afin d'éviter qu'il ne tourne. C'est sous cette forme de vin muté que nous connaissons le Porto.
Le foulage au pied des raisins dans des Lagares (de grands cuviers en béton) au son des accordéons s'effectue encore pour le folklore mais aussi pour les meilleurs portos (Vintage et LBV).
Le mutage s'effectue au cours de la fermentation, lorsque le moût atteint 7°à 8°, il est rajouté une eau de vie de vin titrant à 77°. Cette adjonction d'alcool a pour effet de stopper toute fermentation. Le sucre contenue dans le moût à ce moment qui se serait tranquillement transformé en alcool lors de la fermentation alcoolique se retrouve alors être du sucre résiduel (ce qui explique le coté sucré des Portos). Il existe deux grandes familles de portos. Les Portos Oxydatifs,(Tawny, Colheita..) et les Portos Réductifs (LBV, Vintage, Crusted).
Les Portos Oxydatifs sont élevés en foudres puis en barriques (pipas) et sont donc au contact de l'air par le truchement du bois. Une oxydation du vin est alors possible.Ces Portos déjà oxydés se conservent facilement un an une fois la bouteille ouverte.
Les Portos Réductifs , sont élevés 2 ans en foudre puis sont embouteillés et continuent à se bonifier. Ces sont des vins de très longue garde 20 à 40 ans.Ces Portos qui n'ont pas subi d'oxydation ne se conservent pas longtemps une fois la bouteille ouvert à l'instar des vins que nous connaissons.
Le Porto Ruby est à la frontière des deux types de Porto car il passe 4 à 6 ans en fut avant d'être embouteillé. Il est fruité et marqué par de légères notes oxydatives.
Nous vous proposons une large de gamme de Portos dont les Maisons Ramos Pinto et son Lagrima , Taylor's,Burmester, Andresen,Barros, Churchill's, Sao Pedro, Quinta do Tedo.
Ce porto Reserve de la maison Churchill's est un assemblage de vins haut de gamme.
Ce porto Reserve de la maison Churchill's est un assemblage de vins haut de gamme.
Voici un porto Tawny de chez Andresen à la robe rouge tuilée. Ce porto présente des arômes de fruits rouges, de fruits confits et de pruneaux, La finale propose de légères notes de torréfaction.
Voici un porto Tawny de chez Andresen à la robe rouge tuilée. Ce porto présente des arômes de fruits rouges, de...
Andresen est l'une des seule maison de Porto à proposer un Blanc avec mention d'âge.Ce porto blanc 10 ans de la maison Andresen présente une robe jaune vieil or, le nez est marqué par une dominante de fruits secs (mangue, abricot) .La bouche révèle des notes de poire, de coing et de raisin frais.
Andresen est l'une des seule maison de Porto à proposer un Blanc avec mention d'âge.Ce porto blanc 10 ans de la...
Porto Blanc sec de la maison Andresen
Porto Blanc sec de la maison Andresen
Ce Porto Tawny Burmester vieillit d'abord en foudres de chêne. On procède ensuite à un assemblage de 4 années. En conséquence du vieillissement et de l'oxydo-réduction en fût de chêne," les Pipas", la robe, initialement rouge rubis, passe au fauve tuilé (tawny en Anglais) et les arômes de fruits frais évoluent sur des nuances de fruits secs.
Ce Porto Tawny Burmester vieillit d'abord en foudres de chêne. On procède ensuite à un assemblage de 4 années. En...
Le Porto Tawny de chez Niepoort est la meilleure façon de découvrir cette maison qui a fait des Tawnies et Colheita sa grande spécialité. Ce Tawny a une belle robe brillante, le nez offre des arômes de noix et des notes de fruits secs.
Le Porto Tawny de chez Niepoort est la meilleure façon de découvrir cette maison qui a fait des Tawnies et Colheita...
La sensation en bouche de ce Ramos Pinto est légère, chaude et de grande douceur, fruit de son vieillissement.
La sensation en bouche de ce Ramos Pinto est légère, chaude et de grande douceur, fruit de son vieillissement.
Ce Taylor's vintage 2000 est un vin puissant fruité et tannique. Son potentiel de garde est de plusieurs dizaines d'années.
Ce Taylor's vintage 2000 est un vin puissant fruité et tannique. Son potentiel de garde est de plusieurs dizaines...
Ramos Pinto Lagrima Porto Blanc 75 cl
Ramos Pinto Lagrima Porto Blanc 75 cl
Ramos Pinto Porto 10 ans Quinta de ervamoira 75 cl
Ramos Pinto Porto 10 ans Quinta de ervamoira 75 cl
Ramos Pinto 20 ans signifie que la moyenne d'âge des portos composant cet assemblage est de 20 ans. Quinta do Bom Retiro est un domaine de 109 hectares, les vignes sont plantés a des altitudes allant de 110 m à 400 m.
Ramos Pinto 20 ans signifie que la moyenne d'âge des portos composant cet assemblage est de 20 ans. Quinta do Bom...
Ramos Pinto Porto LBV (Late Bottled Vintage)
Ramos Pinto Porto LBV (Late Bottled Vintage)
Ce vin de liqueur du Chateau d'Aydie en Madiran à la robe rouge profonde, propose de puissants arômes mûres cassis et des nuances de fruits secs . Sa délicatesse vient équilibrer la puissance des tannins. On peut le comparer dans le résultat et dans le procédé de fabrication à un Porto Vintage à la française.
Ce vin de liqueur du Chateau d'Aydie en Madiran à la robe rouge profonde, propose de puissants arômes mûres cassis et...
Le nez de ce porto tawny 10 ans Adresen est marqué par des notes de fruits rouges et de fruits noirs confits, la noisette et la figue apparaissent ensuite. Le second nez aprés aération tend vers la cannelle et la vanille.La bouche est douce , la finale tire sur les fruist confiturés et les fruits secs(ananas et figue).
Le nez de ce porto tawny 10 ans Adresen est marqué par des notes de fruits rouges et de fruits noirs confits, la...
Ce porto rosé Terras do Grifo est né d'une macération plus courte qu'a l'accoutumé des cépages rouges Touriga Nacional et Tinta Roriz.
Ce porto rosé Terras do Grifo est né d'une macération plus courte qu'a l'accoutumé des cépages rouges Touriga...
PASSOIRE VACUVIN Cocktail Strainer
PASSOIRE VACUVIN Cocktail Strainer
ANDRESEN Porto FINE RUBY
ANDRESEN Porto FINE RUBY
ANDRESEN Porto Tawny ROYAL CHOICE 20 ans
ANDRESEN Porto Tawny ROYAL CHOICE 20 ans
ANDRESEN Coffret cadeau Porto Blanc 10 ANS + Porto Colheita 2003 2 x 50 cl
ANDRESEN Coffret cadeau Porto Blanc 10 ANS + Porto Colheita 2003 2 x 50 cl
BURMESTER Porto Ruby
BURMESTER Porto Ruby
BURMESTER Porto Ruby Sotto Vocce
BURMESTER Porto Ruby Sotto Vocce
VACUVIN Flasque à Alcool 24 cl + Entonnoir
VACUVIN Flasque à Alcool 24 cl + Entonnoir
Porto Niepoort LBV 2014
Porto Niepoort LBV 2014
Porto Niepoort Tawny 10 ans
Porto Niepoort Tawny 10 ans
ANDRESEN Special Reserve Ruby Porto Rouge
ANDRESEN Special Reserve Ruby Porto Rouge
Porto Niepoort Ruby 75cl
Porto Niepoort Ruby 75cl
Porto Blanc Rochez 75cl 19%
Porto Blanc Rochez 75cl 19%
Porto Rouge Rochez Tawny 75cl
Porto Rouge Rochez Tawny 75cl
Porto Bolero Tawny 75cl
CHURCHILL'S CRUSTED PORT 2005 75 cl
CHURCHILL'S CRUSTED PORT 2005 75 cl
CHURCHILL'S Porto LBV 2014
CHURCHILL'S Porto LBV 2014
ANDRESEN Porto VINTAGE 2011
ANDRESEN Porto VINTAGE 2011
PORTO QUINTA do CRASTO Finest RUBY
PORTO QUINTA do CRASTO Finest RUBY
ANDRESEN Porto VINTAGE 2005
ANDRESEN Porto VINTAGE 2005
Porto Blanc NIEPOORT
Porto Blanc NIEPOORT
PORTO GRAHAM'S Six Grapes Ruby Reserve
PORTO GRAHAM'S Six Grapes Ruby Reserve