Cachaças du Brésil
La Cachaça est l'alcool blanc du Brésil par excellence.
Cachacas est obtenue après fermentation puis distillation à 40 ° (Le Rhum est distillé entre 65° et 75 °) du jus de canne à sucre fraîchement pressé puis mis en bouteille immédiatement.Quelques cachaças sont mis en fûts mais c'est une partie infime de la production.
Les puristes n'envisagent la Caïpirinha que si elle est faite avec de la Cachaça !
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