PASTAGA Pastis de Marseille 45° 70 cl

Pastaga 45° : la tradition du pastis de Marseille revisitée en Provence

Le Pastaga 45° est un pastis français élaboré au cœur des Alpes-de-Haute-Provence. Il rend hommage à la tradition marseillaise de l’apéritif anisé tout en proposant une interprétation personnelle, construite autour d’un assemblage complexe de plantes et d’épices. La recette associe des distillats issus d’une quarantaine de botaniques à une infusion de verveine, de l’essence de réglisse, de l’anéthol, de l’eau et du sucre. La verveine constitue l’une des particularités de cette composition : elle apporte une fraîcheur végétale et prolonge les sensations aromatiques, tandis que la réglisse est dosée avec retenue pour préserver l’équilibre général.

Au nez, Pastaga se montre frais et expressif. Les premières impressions évoquent le citron, la menthe fraîche et l’anis, accompagnés de nuances florales et épicées. À l’aération, des touches poivrées et musquées peuvent apparaître, ainsi qu’une note de bergamote. La bouche est ample et équilibrée. L’anis s’accorde à des saveurs de pin et de plantes aromatiques, tandis que la verveine et la réglisse apportent de la profondeur. La finale, longue et persistante, prolonge les arômes de fenouil, d’anis étoilé et de plantes, avec une sensation de fraîcheur légèrement camphrée.

Pour le service, versez le pastis dans un verre, ajoutez de l’eau fraîche selon l’intensité souhaitée, puis quelques glaçons. La dilution révèle les arômes anisés et transforme progressivement l’aspect du spiritueux. Pastaga accompagne naturellement les moments d’apéritif, notamment avec des olives, des préparations méditerranéennes ou des amuse-bouches salés. Son profil aromatique, marqué par la verveine et une réglisse discrète, permet de le distinguer des pastis plus traditionnellement dominés par l’anis et la réglisse. Présenté dans une bouteille au caractère vintage, il constitue également une référence originale pour les amateurs de spiritueux anisés.