GRISETTE Triple Bière Belge Bio Sans GLUTEN 75 cl par St Feuillien

Grisette Triple Bio Sans Gluten : une bière triple belge signée Saint-Feuillien

La Grisette Triple Bio Sans Gluten 75 cl est une bière blonde de fermentation haute produite par la Brasserie Saint-Feuillien, située au Rœulx, en Belgique. Cette bière de dégustation associe la tradition des triples belges à une conception biologique et à une maîtrise spécifique de sa teneur en gluten.

Une brasserie familiale fondée en 1873

La Brasserie Saint-Feuillien est fondée en 1873 par Stéphanie Friart. Depuis cinq générations, la famille Friart perpétue son savoir-faire brassicole dans le Hainaut.

Le nom Grisette fait référence à une ancienne tradition régionale. Au début du XXe siècle, les grisettes étaient des bières de fermentation haute particulièrement appréciées dans cette région belge.

La première Grisette de Saint-Feuillien apparaît en 1919. La gamme évolue progressivement, notamment avec l'introduction de références biologiques à partir de 2016 et le lancement de la Grisette Citra Hop Bio Sans Gluten en 2019.

Une recette biologique et sans gluten

La Grisette Triple Bio est élaborée à partir de céréales comprenant du malt d'orge, de l'avoine et du riz, associées à des houblons et à des levures de fermentation haute.

La brasserie utilise un procédé de brassage permettant de réduire la teneur en gluten, sans traitement biochimique spécifique. Chaque lot fait l'objet d'analyses afin de garantir une concentration inférieure au seuil réglementaire de 20 mg/kg.

Cette particularité permet de préserver la richesse aromatique de la bière tout en répondant aux exigences de la certification sans gluten.

Le houblon Citra au cœur du profil aromatique

Le houblon Citra est utilisé au brassage et lors du houblonnage à cru. Cette technique renforce l'expression des arômes d'agrumes sans rechercher une amertume excessive.

La Grisette Triple présente une densité primitive de 18 °Plato et titre 8 % vol., deux caractéristiques contribuant à sa structure généreuse.

Dégustation et accords gastronomiques

La robe de cette bière Belge blonde dorée est brillante, avec une mousse fine et compacte.

Le nez exprime les agrumes, les fleurs et de légères notes épicées. La bouche se révèle ronde, ample et fruitée, avec une finale fraîche et houblonnée.

Cette bière accompagne particulièrement bien les fromages affinés, les volailles rôties, les poissons en sauce et les plats légèrement épicés.

Servie autour de 7 à 9 °C dans un verre tulipe, elle révèle son équilibre entre intensité maltée et fraîcheur aromatique.