Louis JADOT Couvent des JACOBINS Bourgogne Rouge 2023 75 cl

Louis Jadot Couvent des Jacobins Rouge 2023 : un grand classique des vins rouges de Bourgogne

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot fait partie des références incontournables de la Bourgogne. Le Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins 2023 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant principalement de la Côte Chalonnaise, où les sols argilo-calcaires favorisent l'expression d'un fruit éclatant et d'une belle finesse. Après des vendanges soigneusement sélectionnées, les raisins sont vinifiés selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de huit à dix mois, en cuves inox et en fûts issus de la tonnellerie de la maison, afin d'apporter complexité et élégance tout en respectant l'identité du cépage.

La robe rubis brillante annonce un nez expressif dominé par la cerise, la framboise, la fraise des bois et le cassis. À l'aération apparaissent des notes de violette, de poivre blanc, de réglisse, de sous-bois et une légère touche toastée. En bouche, l'attaque est souple et gourmande. Les tanins, délicats et parfaitement intégrés, soutiennent une matière fruitée et équilibrée. La fraîcheur naturelle du Pinot Noir prolonge les saveurs jusqu'à une finale persistante, élégante et subtilement épicée.

Servi entre 15 et 16 °C, ce Bourgogne Rouge accompagne idéalement un filet mignon de porc, une volaille rôtie, un magret de canard, un bœuf grillé, un risotto aux champignons ou encore des fromages bourguignons. Accessible dès aujourd'hui, il pourra également évoluer harmonieusement pendant deux à cinq ans en cave.