AROMO Barrel Selection 2020 Vin Rouge du Chili 75 cl

Un vin rouge de caractère du Chili, entre cassis, épices et chêne français

L’Aromo Barrel Selection 2020 est issu de la vallée du Maule, au cœur de la viticulture chilienne. Cette cuvée de Viña Aromo illustre le savoir-faire du domaine dans l’élaboration de vins d’assemblage aux profils aromatiques complexes. Sa composition associe 80 % de Cabernet Sauvignon, 15 % de Carménère et 5 % de Petit Verdot, trois cépages qui conjuguent puissance, richesse fruitée et structure tannique.

La vinification commence par une sélection attentive des raisins, récoltés manuellement puis refroidis avant leur traitement. Une macération préfermentaire permet d’extraire progressivement les composés aromatiques, avant une fermentation conduite à température maîtrisée. Le passage en fûts intervient notamment lors de la fermentation malolactique. Le vin poursuit ensuite son élevage pendant 14 mois dans des barriques de chêne français d’âges différents, afin de trouver un équilibre entre les arômes du raisin et ceux du bois.

Au verre, sa robe profonde aux reflets violacés annonce un vin concentré. Le bouquet associe cassis, fruits noirs et herbes séchées, avec des nuances de boîte à cigares, de fumée et de vanille. La bouche est structurée, soutenue par des tanins fermes mais bien intégrés. Les notes boisées et épicées accompagnent le fruit jusqu’à une finale persistante, marquée par le cèdre et des nuances torréfiées.

À table, ce rouge s’accorde particulièrement bien avec une côte de bœuf, un magret de canard, un carré d’agneau ou une viande grillée aux herbes. Il convient également aux plats mijotés riches en saveurs et aux fromages affinés. Une température de service comprise entre 16 et 18 °C permet d’en apprécier l’équilibre. Un vin idéal pour les amateurs de rouges chiliens expressifs, à la fois puissants et complexes.