BOUTEFEU Genièvre des Hauts de France par la distillerie T.O.S. 70 cl

Boutefeu Genièvre des Hauts-de-France : une eau-de-vie de grains entre tradition et identité locale

Le Boutefeu Genièvre des Hauts-de-France est une eau-de-vie française produite par T.O.S Distillerie, dans le Pas-de-Calais. Cette bouteille de 70 cl titre à 43 % vol. et s’inscrit dans la tradition du genièvre, un spiritueux de grains historiquement associé au nord de la France et aux régions voisines de Belgique et des Pays-Bas.

La fabrication du Boutefeu repose sur un moût composé d’orge maltée et de seigle. Après fermentation, le liquide est distillé une première fois, puis soumis à une seconde distillation au cours de laquelle interviennent les baies de genévrier. Cette étape distingue le genièvre de nombreuses autres eaux-de-vie de grains : le genévrier n’est pas seulement associé au nom du produit, il fait partie du processus d’élaboration. Le producteur indique également que la fermentation de ses genièvres dure au minimum sept jours.

L’identité de cette référence tient aussi à son nom. Dans le vocabulaire minier, le boutefeu était le professionnel chargé de mettre en œuvre les explosifs. Ce terme rappelle l’histoire ouvrière du bassin minier du Pas-de-Calais et rend hommage à un métier exigeant. Le choix de cette appellation relie ainsi le spiritueux à la mémoire industrielle des Hauts-de-France.

En dégustation, le genièvre peut être servi en apéritif ou en digestif. Il permet de découvrir une famille de spiritueux différente des eaux-de-vie de fruits, avec une base céréalière et une expression aromatique liée aux baies de genévrier. Le Boutefeu s’adresse aux amateurs de produits régionaux et de savoir-faire français. Pour explorer d’autres références de genièvre et de spiritueux du Nord, découvrez notre sélection consacrée aux eaux-de-vie