DIRK NIEPOORT DOCIL 2021 Vinho Verde Vin Blanc Sec du Portugal 75 cl

Dirk Niepoort Dócil 2021 : un Vinho Verde signé par l'un des grands noms du Portugal

Dirk Niepoort est aujourd'hui reconnu comme l'un des vignerons les plus influents du Portugal. Réputé pour ses grands vins de Porto et du Douro, il met également son savoir-faire au service du Vinho Verde avec Dócil 2021. Cette cuvée provient de vignobles situés dans la vallée du Lima, où les sols granitiques et le climat atlantique favorisent une maturation lente des raisins. Principalement élaboré à partir de Loureiro, cépage réputé pour son intensité aromatique et sa fraîcheur naturelle, ce vin bénéficie d'une vinification en cuves inox à basse température afin de préserver toute la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La robe jaune pâle aux reflets verts annonce un vin éclatant de jeunesse. Le nez dévoile des arômes de citron, de pamplemousse, de pomme Granny Smith, de poire, de pêche blanche et de fleurs d'acacia. À l'aération apparaissent des notes de verveine, de pierre humide et une subtile touche saline. En bouche, l'attaque est vive et cristalline. La texture reste légère mais parfaitement équilibrée grâce à une belle acidité qui apporte énergie et longueur. La finale est fraîche, minérale et intensément citronnée.

Servi entre 8 et 10 °C, ce Vinho Verde accompagnera idéalement les huîtres, les coquillages, les poissons grillés, les crustacés, les sushis, les ceviches, les salades estivales et les fromages de chèvre frais. Il s'apprécie dès aujourd'hui afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.