SANTENAY 1er CRU GRAND CLOS ROUSSEAU 2023 Sylvain Morey 75 cl

Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau 2023 : un terroir singulier

Le Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau 2023 est une cuvée parcellaire du domaine Sylvain Morey, en Côte de Beaune. Ce vin rouge de Bourgogne est élaboré à partir de Pinot Noir issu d’une sélection massale. La parcelle, d’une superficie de 0,4065 hectare, se situe sur la commune de Santenay, à une altitude comprise entre 260 et 280 mètres et bénéficie d’une exposition sud-est. Ses sols argilo-limono-calcaires participent à l’identité de ce climat, situé à proximité de l’appellation Maranges.

Le travail à la vigne et au chai vise à préserver l’expression du raisin et du lieu. Les vendanges sont réalisées manuellement. Pour le millésime 2023, environ 70 % des raisins sont vinifiés en grappes entières, le reste étant éraflé sans foulage. Les fermentations sont spontanées et l’extraction reste minimale. Après assemblage des jus de goutte et de presse, le vin est élevé pendant 18 mois sur lies fines dans des demi-muids de 350 litres, avec 20 % de fûts neufs. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration, en février 2024.

Le millésime 2023 est décrit par le domaine comme généreux et précoce, mais sans lourdeur ni surmaturité. Malgré une année marquée par la sécheresse et les fortes chaleurs, les rouges présentent de beaux équilibres. À la dégustation, ce Premier Cru pourra être apprécié pour sa structure, son expression du Pinot Noir et son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Servez-le autour de 16 °C, après une aération adaptée à son évolution en bouteille. Il accompagnera une volaille rôtie, un filet de veau, un magret de canard ou une préparation aux champignons. Le domaine indique un potentiel de conservation d’au moins une quinzaine d’années.