Arbois Vin Jaune par Jacques Tissot 62 cl Vin du Jura

Arbois Vin Jaune par Jacques Tissot 62 cl. Un vin Jaune est un vin du Jura issu du cépage Savagnin, ce cépage si caractéristique des vins blancs du Jura. Une fois vinifié, le vin va passer au minimum 6 ans et 3 mois en fût dans les caves jurassiennes spécialement dédiées au Vin Jaune. La particularité de cet élevage en fût est que le ouillage (qui consiste à maintenir le niveau de vin dans une barrique qui a tendance à se vider avec la part des anges) n'est pas effectué. Le volume de vin dans la barrique s'amenuise, le vin est en contact avec l'oxygène de l'air et s'oxyde donc. Un léger voile de levure se développe à la surface du vin. 

La Percée du Vin Jaune signe le début de la commercialisation du millésime entonné 6 années auparavant.

Vins Blanc Jacques Tissot