VOLNAY Village 2023 par Domain Berthelemot Vin Bio de Bourgogne 2023 BERTHELEMOT

Volnay Le Village Domaine Berthelemot : un Bourgogne Rouge Bio 100 % Pinot Noir

Le Volnay Le Village du Domaine Berthelemot représente parfaitement le style recherché par cette propriété familiale de Meursault. Le domaine exploite environ 15 hectares en Côte de Beaune et élabore des vins dans une démarche de respect de la plante et de l'environnement. Ses vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2021.

Cette cuvée provient d'une parcelle appelée « Le Village », installée dans un petit clos qui surplombe les maisons de Volnay et offre une vue dégagée sur le village et la vallée. Les vignes sont plantées sur une pente d'environ 10 %, orientée est à sud-est. Le sol associe argile et limons avec une importante présence de calcaire actif. Ce terroir contribue à donner au Pinot Noir une expression à la fois fine, fraîche et élégante.

Le vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Les raisins sont vendangés manuellement avant un élevage en fûts de chêne. Cette méthode permet d'accompagner le vin sans masquer son expression fruitée. À la dégustation, le bouquet s'ouvre sur des parfums raffinés de fruits rouges et de petits fruits noirs, complétés par une délicate note de violette. La bouche reprend cette expression fruitée avec davantage de profondeur et dévoile une texture veloutée ainsi qu'une finale délicate et persistante.

Ce Volnay biologique constitue un très beau vin de gastronomie. Sa finesse et sa texture soyeuse s'accordent avec une volaille rôtie ou grillée, une viande rouge tendre, un filet de veau ou un plat mijoté comme un bœuf bourguignon. Il accompagne également très bien les champignons et les fromages affinés tels que l'Époisses, le Comté ou le Brie fermier. Il est conseillé de le servir entre 15 et 16 °C ; une légère aération peut être intéressante afin de libérer pleinement ses arômes.