Esprit de Malt Guillon Finition fût de Champagne 70 cl

Esprit de Malt Guillon Finition Fût de Champagne : l'alliance du malt champenois et des grands fûts de vin

L'Esprit de Malt Guillon Finition Fût de Champagne est une eau-de-vie de malt française élaborée dans la Montagne de Reims. Cette cuvée illustre le travail de Thierry Guillon, œnologue de formation et fondateur de la distillerie en 1997. Implantée au cœur d'un environnement forestier champenois, la maison s'est spécialisée dans la distillation de malt et dans l'utilisation de fûts provenant de grands vignobles français.

La fabrication commence avec de l'orge maltée, notamment issue des plaines champenoises. Après une double distillation, le distillat est placé en fûts de chêne ayant contenu des vins blancs de Bourgogne. Cette première maturation est suivie d'une finition en fûts de Champagne, qui constitue la signature de cette version. Certaines présentations commerciales précisent l'utilisation de fûts provenant du Clos des Goisses de la Maison Philipponnat.

La robe dorée et ambrée annonce une palette aromatique complexe. Le nez développe des notes de céréales grillées, de vanille, de prune flambée et d'épices, avec des nuances de paprika, de cumin et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque est franche et vive. La texture associe une certaine ampleur à une sensation plutôt sèche, tandis que la finale prolonge les arômes de prune et de vanille.

Cette cuvée à 43 % vol. peut être dégustée pure, dans un verre tulipe, de préférence après quelques instants d'aération. Elle convient particulièrement à une dégustation en fin de repas.