Kilchoman Machir Bay Islay Whisky

Le Kilchoman Machir Bay est un whisky produit en Ecosse, vendu par la distillerie Kilchoman.

Ce whisky est produit sur l'île d'Islay. Tous les whiskies de l'île d'Islay ont un style caractéristique et commun qui est cette présence de notes fumées duent à la tourbe qui sert à sécher l'orge lors de l'opération de maltage. La tourbe se consume plus qu'elle ne brûle et dégage énormément de fumée. C'est ce goût de fumée qui se retrouve dans les whiskies.
L'eau des Lochs utilisée charie plus ou moins de tourbe, donnant a cet Islay ces touches tourbées, c'est à dire un peu terreuses. Sur l'île d'Islay on peut remarquer deux grandes zones de production, avec au sud des whiskies fumés et tourbés parfois jusqu'à l'extrême, et au nord l'influence marine apporte des touches qui font la part belle à l'iode et aux notes salines. Laphroig qui est le whisky préféré du prince Charles est un whisky d'Islay.

Ce whisky est un whisky écossais. C'est en Ecosse que vous trouverez la plus grande quantité de distilleries en activités avec plus de 97 distilleries de malt connues. Traditionnellement les distilleries usent de la double distillation, distillation réglementée depuis le XVIIème siècle ! Voilà qui peut expliquer pourquoi le célèbre ""scotch whisky"", reconnu pour ses qualités gustatives, fait partie du patrimoine écossais. Cinq grandes régions sont communément admises : les Lowlands au sud et les Highlands au nord sont les deux plus grandes et sans doute célèbres, le Speyside se trouvant au nord-est, Campbeltown et les îles (Orkney, Skye, Mull, Jura et Arran) et enfin l’île d’Islay où se trouve probablement la plus grande concentration au km² de distilleries de malt "Of Scotland"

Ce Kilchoman Machir Bay Islay Whisky est un Single Malt.

Pour être un Single Malt un whisky doit suivre 2 règles immuables. Ce whisky doit être le produit d'une seule distillerie ce qui donne le mot Single, mais aussi être issu uniquement de céréales maltées (Malt). Cette céréale maltée se doit d'être de l'orge mais dans des cas exceptionnels il arrive d'utiliser du seigle. L'Ecosse est le principal producteur de whisky single malt. Ce sont des Scotch Scotch Single Malt Whisky, mais vous trouverez d'autres pays comme le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui distillent aussi d'excellents Single Malt. Les conditions sont toujours les mêmes, ce whisky doit provenir d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.