Cognac VS

Un Cognac VS est un Cognac qui a passé au minimum 2 ans en barrique

La barrique doit être neuve ou n'avoir contenu que du cognac à compter du 1er Avril suivant les vendanges. Pour un VS Supérieur il faut compter 3 années de fût de chêne à compter du 1er Avril suivant la vendange. A noter que le chais ne doit abriter que des cognacs à nulle autre exception. Un Cognac VS offrira des qualités de vivacité et de jeunesse, il est peu tannique et moins complexe que ses grands frères VSOP XO et Hors d'Âge il est principalement utilisé en cocktail et en cuisine élaborée.