Brasserie 3 Fonteinen Bière Lambic FRAMBOISE 37.5 cl Blend 14 saison 19/20

La 3 Fonteinen Framboise est une bière lambic élaborée par la brasserie 3 Fonteinen, située en Belgique. Cette bière est le résultat de la macération de framboises entières récoltées à la main sur du lambic jeune pendant au moins quatre mois, dans une proportion d'un kilogramme de fruit par litre de lambic. La lambic de framboise est ensuite mélangée avec du lambic plus jeune pour obtenir une intensité minimale de 35% de fruit et est embouteillée immédiatement après. Ces bouteilles sont ensuite stockées en cave pendant au moins cinq mois.

Avec des arômes de fruits des bois à mesure que la bière se réchauffe dans le verre, la 3 Fonteinen Framboos vieillira parfaitement, mais peut perdre certains des couleurs vibrantes et des arômes . Cette bière lambic est non filtrée et non pasteurisée. Elle est totalement naturelle, sans jus artificiels, sirops ou sucres ajoutés. La lambic traditionnelle est un patrimoine culturel vivant enraciné dans la vallée de la Zenne.

Embouteillage le 18 décembre 2019 Blend 14 saison 19/20

La brasserie 3 Fonteinen a été fondée en 1887 comme un établissement qui fonctionnait à la fois comme café et producteur de lambics. Ils élaboraient de la gueuze en mélangeant des lambics jeunes et âgées acquises auprès d'autres brasseries. L'entreprise a été acquise en 1953 par Gaston De Belder, qui a élargi l'activité avec un restaurant. Au début des années 80, Gaston est décédé et l'entreprise a été héritée par ses fils Armand et Guido. Armand a pris la direction de la fabrique et a continué la tradition du mélange de lambics. Actuellement, ils ne se contentent plus de mélanger, mais élaborent également leurs propres bières. Les brasseries Boon, Girardin, Lindemans et Cantillon leur fournissent les lambics pour faire leurs mélanges et obtenir leurs gueuzes.