CHEVAL NOIR St Emilion en Magnum Vin Rouge de Bordeaux 2023

Cheval Noir Saint-Émilion Magnum 1,5 L : un grand vin de Bordeaux issu d'un terroir d'exception

Le Cheval Noir Saint-Émilion est une référence incontournable parmi les grands vins de Bordeaux. La marque voit le jour en 1895, ce qui en fait l'une des plus anciennes signatures du vignoble bordelais. En 1937, elle rejoint la prestigieuse maison Mähler-Besse, fondée en 1892, qui développe sa réputation grâce à une sélection exigeante des meilleurs terroirs de Saint-Émilion. Depuis 2010, l'élaboration des vins est accompagnée par Hubert de Boüard, œnologue et copropriétaire du célèbre Château Angélus, garantissant un style élégant, précis et fidèle à l'identité de l'appellation.

Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de 70 % Merlot et 30 % Cabernet Franc. Le Merlot apporte toute sa richesse aromatique avec des notes de prune, de cerise noire et de fruits mûrs, tandis que le Cabernet Franc confère fraîcheur, structure et délicates notes florales et épicées. La robe est profonde, d'un grenat intense. Le nez révèle des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire, de réglisse, de moka et de pain légèrement grillé. Après quelques instants d'aération apparaissent des nuances de cèdre, de tabac blond et de vanille.

En bouche, l'attaque est ample et veloutée. Les tanins sont parfaitement intégrés et soutiennent une matière généreuse où dominent les fruits noirs, les épices douces et une élégante fraîcheur. La finale est longue, harmonieuse et persistante. Grâce à son format Magnum (1,5 L), ce Saint-Émilion bénéficie d'un vieillissement plus lent, lui permettant de gagner en complexité au fil des années.

Servi entre 17 et 18 °C, il accompagnera parfaitement une côte de bœuf, un filet de bœuf, un carré d'agneau, un magret de canard, du gibier ou encore des fromages affinés. Son potentiel de garde de 8 à 15 ans permettra aux amateurs d'apprécier toute son évolution.