VALENTINO Côtes de Provence BIO Rouge du Château Les Valentines 75 cl

Le vin rouge "Valentino" du Château Les Valentines est un Côtes de Provence rouge biologique qui incarne l'élégance et la typicité du terroir provençal. Ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux de Syrah et Mourvèdre, des cépages qui s'épanouissent pleinement sous le soleil méditerranéen. Le domaine du Château Les Valentines, situé à La Londe-les-Maures, est une histoire de famille et de passion pour la viticulture. Créé par Gilles Pons et sa compagne Pascale Massenot, le domaine s'étend sur 50 hectares de schistes, où vignes, pinèdes et garrigues cohabitent en harmonie.

La vinification du "Valentino" commence par une récolte manuelle des raisins, suivie d'une macération traditionnelle. Chaque cépage est vinifié séparément pour exprimer pleinement ses caractéristiques. La Syrah apporte des notes épicées et poivrées, tandis que le Mourvèdre confère structure et profondeur au vin. Après la fermentation, le vin est élevé en cuves inoxydables pendant plusieurs mois avant d'être assemblé et mis en bouteille.

Le "Valentino" présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité.

Le nez de ce vin dévoile un bouquet complexe et expressif. Les arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, dominent, accompagnés de notes de garrigue, de thym et de romarin. Des touches épicées et poivrées, apportées par la Syrah, complètent ce tableau olfactif.

 En bouche, l'attaque est franche et fruitée, avec une explosion de saveurs de fruits rouges. Le milieu de bouche est rond et charnu, avec des tanins bien intégrés qui apportent structure et longueur. La finale est persistante, avec des notes épicées et une légère amertume qui appelle à une nouvelle gorgée.

Ce Côtes de Provence Bio "Valentino" est un vin rouge polyvalent qui accompagne parfaitement les viandes grillées, les plats en sauce et les fromages affinés. Il se marie également bien avec la cuisine méditerranéenne, notamment les plats à base de tomates et d'herbes de Provence.

Le Château Les Valentines tire son nom des anciennes valentines, des cabanons de vigne où les travailleurs se reposaient. Gilles Pons, ancien ingénieur informatique, a repris le domaine en 1997 avec la volonté de redonner ses lettres de noblesse à ce terroir d'exception. Aujourd'hui, le domaine est certifié en agriculture biologique, témoignant de son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.