DELAS Crozes Hermitage Rouge Domaine des Grand Chemins 2023 75 cl

Crozes-Hermitage 2023 Delas : fruit noir, épices et minéralité

Le Domaine des Grands Chemins 2023 illustre parfaitement le potentiel de la Syrah sur les terroirs de Crozes-Hermitage. Cette cuvée de la Maison Delas se distingue par son équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance. Classée en AOC Crozes-Hermitage, elle est issue de 100 % Syrah et constitue une expression particulièrement racée de la Vallée du Rhône septentrionale.

Le terroir associe des alluvions et des sols granitiques, deux composantes qui contribuent à donner au vin sa structure et sa tension. Delas sélectionne les parcelles en fonction de leur sol, de leur exposition et de leur altitude afin de rechercher les expressions les plus précises de l’appellation. Le travail de la vigne et les vendanges manuelles permettent de préserver la qualité des raisins jusqu’au chai.

En cave, les raisins sont égrappés puis placés en petites cuves inox. La fermentation est accompagnée d’une extraction douce et précise, avec remontages et pigeages adaptés à l’évolution de la cuvée. L’élevage associe ensuite le bois et la cuve : la moitié du vin passe douze mois en fûts, avec une proportion de 20 % de bois neuf, tandis que l’autre moitié reste en cuve inox. Après assemblage, neuf mois supplémentaires d’affinage permettent au vin de gagner en harmonie et en complexité.

Le résultat est un vin rouge à la robe grenat intense et reflets violine. Son bouquet évoque les fruits noirs mûrs, notamment la mûre, le cassis et la cerise noire, complétés par des notes de fumée, de réglisse et une fraîche touche mentholée. En bouche, la matière est dense et charnue, mais les tanins conservent une texture presque soyeuse. La fraîcheur apporte de l’équilibre à l’ensemble et prolonge une finale particulièrement persistante.

Avec sa structure et sa profondeur, ce Crozes-Hermitage Domaine des Grands Chemins 2023 est particulièrement adapté à une cuisine généreuse : côte de bœuf, agneau rôti, gibier, magret de canard ou plats en sauce. Il peut également être conservé plusieurs années pour gagner encore en complexité. Delas indique un potentiel de garde d’environ huit ans pour cette cuvée.