Ce gin Nikka Coffey est fabriqué avec des alcools obtenus par distillation dans les alambics Coffey de la distillerie Miyagikyo d'orge malté et de maïs. La forme particulière de ces alambics en forme d'oignon de tulipe donne un alcool riche, doux, soyeux. C'est cette impression que l'on retrouve.
Les botaniques utilisées sont très classique en un sens puisque vous en retrouverez 11 comme (baies de genièvre, d'angélique, graines de coriandre, mais aussi une identité très japonaise avec l'utilisation de quatre types d'agrumes japonais : le Yuzu, le Kabosu, l'Amanatsu et le Shequasar mais aussi le poivre vert japonais Sansho.
Il en résulte un formidable gin très complexe qui enchantera de ses notes de de la fleur d'oranger, de citron vert mais aussi de touches épicées de poivre gris et de baies roses.
