Jacques TISSOT SAVAGNIN Arbois Nature Vin Blanc du Jura 75 cl

Vin blanc Jacques Tissot Arbois Nature : le Savagnin sous un autre jour

Dans le vignoble du Jura, le Savagnin est souvent associé aux grands vins élevés sous voile, dont le célèbre vin jaune. Pourtant, ce cépage peut aussi produire des blancs secs fruités, souples et expressifs. Le Savagnin Arbois Nature du Domaine Jacques Tissot permet d’explorer cette autre facette du patrimoine jurassien.

L’appellation Arbois bénéficie d’un terroir marqué par la diversité des sols et par un climat qui favorise une maturation lente des raisins. Le Savagnin y développe une structure et une richesse aromatique qui lui permettent de donner des vins blancs de caractère. Dans cette cuvée, l’expression recherchée se situe davantage du côté du fruit que des arômes oxydatifs intenses liés à un élevage prolongé sous voile.

Le bouquet révèle des notes de poire, de coing, de fruits secs et de fruits mûrs, accompagnées de nuances florales. En bouche, la matière est ample et équilibrée par une fraîcheur agréable. Cette combinaison entre richesse et vivacité rend le vin intéressant à table : il possède suffisamment de présence pour accompagner une cuisine savoureuse sans dominer les mets.

Proposez-le avec un filet de poisson accompagné d’une sauce crémeuse, des noix de Saint-Jacques, une volaille aux champignons ou un plateau de fromages du Jura. Un Comté affiné constitue un accord particulièrement intéressant, grâce à la complémentarité entre la richesse du fromage et la personnalité du Savagnin. Il peut aussi accompagner une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour le service, privilégiez une température de 10 à 13 °C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se développer. Ce vin blanc de 75 cl conviendra aux amateurs de vins jurassiens qui souhaitent découvrir un Savagnin moins marqué par l’oxydation, tout en conservant la richesse et l’authenticité du cépage.