Rhum CLEMENT Canne BLEUE Rhum Blanc Rhum Agricole

Ce rhum est un Rhum Agricole originaire de Martinique France. Le rhum est un alcool issu de la canne à sucre. La canne à sucre se cultive dès lors que quelques conditions sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Donc rien de surprenant de retrouver de la canne à sucre dans énormément de lieux à travers le globe. Du fait ce n'est pas surprenant de découvrir quasiment autant d'origines de rhums qu'il y a de pays producteurs de canne à sucre.
Il existe deux catégories de rhums : le rhum agricole élaboré depuis le vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Un rhum se produit en plusieurs étapes. D'abord le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), ensuite la fermentation de ce vésou ou de la mélasse dans le but d'obtenir un jus légèrement alcoolisé (entre 5° et 10°). Ce jus est ensuite distillé pour obtenir du rhum blanc. Ce rhum blanc se transformera en un rhum ambré lors d'un élevage en barrique de bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux aura vielli a minima 3 ans en fût et un hors d'âge aura passé plus de 5 ans en fût.

Ce Rhum CLEMENT CANNE BLEUE Rhum Blanc est de tradition française. Le monde du XVIème siècle jusqu'auau commencement du 20ème a été sous l'influence politique et économique de 3 grandes puissances coloniales : La France, L'Angleterre et l'Espagne. Du fait, les rhums produits en Guadeloupe, Martinique, à Madagascar, sur Île Maurice, sur Île de la Réunion, à Marie Galante ou en Guyane Française sont en général des rhums agricoles de tradition française, dont le sucre vient seulement de cannes fraîchement récoltée et rapidement broyée. On obtient des rhums secs dans lesquels on a cherché à faire ressortir les arômes de la canne à sucre.

Ce Rhum CLEMENT CANNE BLEUE Rhum Blanc est agricole. Un rhum agricole est un rhum dont la source de sucre est seulement de jus de canne à sucre appelé le vesou. La fermentation de ce vesou permet de sortir un vin de canne qui titre à 5°, vin de canne ensuite distillé dans une colonne à distiller pour obtenir le rhum qui titre généralement à 70°. Les rhums sous influence française sont en général des rhums agricoles contrairement aux rhums des zones d'influence historique anglaise ou espagnole sont des rhums de mélasse. Il existe plusieurs variétés de rhums agricoles. Le rhum agricole blanc, le rhum agricole de paille ou doré (12 mois de fût de chêne), le rhum agricole ambré (minimum 18 mois de fût de chêne) ou le rhum agricole vieux (VO 3 ans, VSOP 4 ans, XO 6 ans, Vieux Traditionnel 5 à 7 ans, Hors d'Âge 8 à 12 ans, Millésimé 15 ans minimum).

Ce Rhum CLEMENT CANNE BLEUE Rhum Blanc est un rhum de canne. Les rhums de canne sont des rhums issus exclusivement de jus de cannes à sucre fraichement broyées, qui porte le nom de vesou. Ce jus est mis en fermentation avec des levures qui vont orienter les saveurs du rhum en sortie. Lorsque le vesou titre entre 5 à 8° selon la volonté de la distillerie, il est mis à distiller. Les rhums de canne en France portent le plus souvent l'appellation de rhum agricole, mais ce n'est pas le cas dans d'autres pays producteurs. Les rhums de mélasse ou de vesou sont régulièrement utilisés par les distilleries dans le produit final. En goûtant les rhums issus du vesou on sent des notes végétales de canne à sucre.

Le Rhum CLEMENT CANNE BLEUE Rhum Blanc est un rhum français. La France est parmis les plus gros pays de la planète rhum, tant en ce qui concerne la variété qu'en qualité. Pensez à la diversité d'origines de ses rhums. L'ensemble des DOM (Départements d'Outre Mer) et les TOM (Territoires d'Outre Mer) recouvrent des terroirs aussi variées que la Guadeloupe et Marie Galante, la Martinique et son AOC (Appellation d'Origine Controlée), la Guyane dans les Caraïbes, l'île de la Réunion et Thaïti dans l'Océan Indien et l'Océan Pacifique. Dans son ensemble la France compte aux environ d'une centaine de distilleries de rhums.  Le rhum produit est du rhum blanc, du rhum ambré et du rhum vieux. La tradition Française produit des rhums pour la plus part secs. La France est leader pour la production de rhums agricoles. Ces rhums produits uniquement à partir de jus de canne fraichement fermenté. La France productrice de rhums en quelques chiffres c'est aux environ de 55 millions de litres par an, dont 20 % consommés localement, 30 % exportés dans le monde entier et 50 % consommés en métropole. Il faut 9 kg de canne à sucre pour fabriquer un litre de rhum agricole.

Rhums Clément