CAPTAIN MORGAN RHUM de la Jamaïque

CAPTAIN MORGAN RHUM Agrandir l'image

Fiche techniqueref: 02490

Degré 40, 35
Univers Alcools
Volume ou Poids 70cl,
Pays Jamaïque, USA, Porto Rico
Région Rhums, Rhums des Caraïbes
T° de Service T° Ambiante
Le Bon Accord Apéritif, Cocktail, Desserts
Alcools Rhums
Style de Rhum Rhum de Mélasse, Rhum Ambré, Rhum de Miel de Canne ou Sirop de Canne, Rhum de Tradition Britannique

Description

Ce rhum est un Rhum Ambré originaire de Jamaïque. Le rhum est un alcool produit depuis de la canne à sucre. La canne à sucre se cultive dès lors que quelques conditions sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Donc rien de surprenant de retrouver de la canne à sucre dans beaucoup d'endroits sur Terre. En toute logique il n'est pas étonnant de découvrir presque autant d'origines de rhums qu'il y a de pays producteurs de canne.
Il y a deux catégories de rhums : le rhum agricole fabriqué à partir du vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Un rhum se fabrique en plusieurs étapes. Pour commencer le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), ensuite la fermentation de ce vésou ou de la mélasse pour d'obtenir un jus un peu alcoolisé (entre 5° et 10°). Ensuite ce jus est distillé pour obtenir du rhum blanc. Le rhum blanc deviendra un rhum ambré pendant un vieillissement en barrique de bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux aura vielli au moins 3 ans en fût et un hors d'âge aura passé au moins 5 ans dans ce fût.

Le CAPTAIN MORGAN RHUM de la Jamaïque est de mélasse, qu'on qualifie aussi de rhum industriel ou rhum de sucrerie. La divergence avec un rhum agricole réside dans la façon dont la matière première, le sucre issu de la canne à sucre, est utilisé et sous quelle forme. La mélasse de canne à sucre est le sous-produit issu du process de cristallisation du sucre de canne. La mélasse est une matière très épaisse, collante et d’une couleur brun très foncé. En effet, le rhum industriel ou traditionnel porte ce nom car il est tiré du process industriel de production du sucre. La mélasse de canne à sucre (contenant encore 50% de sucre non extrait par centrifugeage) fluidifiée est mise à fermenter 48 à 72 heures puis distillée. Les rhums de mélasse ne sont pas pour autant des rhums de mauvaise qualité, vous trouverez de fabuleux rhums de mélasse, et il est très difficile de deviner la source du sucre (vésou ou mélasse) à la dégustation de certains rhums. La qualité du rhum ne se résume absolument pas à l'origine du sucre mis en fermentation, elle doit aussi beaucoup à la maîtrise de la distillation et aux vieillissements. Les rhums de tradition hispanique ou britannique sont généralement issus intégralement ou en partie de mélasse de sucre de canne. Le miel de canne à sucre que vous retrouverez sous l'appellation sirop de canne à sucre est la 3ème manière d'utiliser le sucre pour distiller du rhum, les 2 premières étant la mélasse et le vesou . Ce miel vient de la canne à sucre, le jus de canne est obtenu par broyage, puis est filtré et cuit dans des clarificateurs. Le résultat de cette cuisson est placé dans des évaporateurs pour poursuivre le processus de concentration pour avoir un résultat d'une couleur or liquide et épais qui ressemble à du miel, d'où il tire son nom. Si nécessaire, ce miel de canne est rallongé avec de l'eau pure puis mis à fermenter accompagné des levures spécifiques à chaque distillerie avant d'être distillé.

Ce CAPTAIN MORGAN RHUM de la Jamaïque est un rhum de miel de canne. Le miel de canne à sucre qu'on retrouve aussi sous le nom sirop de canne à sucre est la troisième manière d'utiliser le sucre pour fabriquer du rhum. Les deux premières étant la mélasse et le vesou. Ce miel est issu de la canne à sucre, dont le jus de canne est extrait par broyage, avant d'être filtré et cuit dans des clarificateurs. Ce qui sort de cette cuisson est mis dans des évaporateurs pour continuer le processus de concentration pour obtenir un résultat d'une couleur or liquide est épais qui ressemble à du miel, d'où il tire son nom. Si nécessaire, ce miel de canne est rallongé avec de l'eau pure puis mis à fermenter avec les levures spécifiques à chaque distillerie avant d'être distillé.

Ce rhum est ambré. Les rhums ambrés sont des rhums dont le séjour sous bois a généré un phénomène d’évaporation et de concentration des saveurs tout autant qu'une coloration de couleur ambre. Chaque distillerie a son maître de chais qui garde secrètement son procédé de fabrication apportant à chaque cuvée sa saveur et sa robe. Un rhum ambré peut aussi avoir été épicé.

Ce CAPTAIN MORGAN RHUM de la Jamaïque est arrangé. Un rhum arrangé c'est un rhum qui à la base peut être blanc ou ambré à l'intérieur duquel on infuse ou macère des fruits ou des botaniques : herbes, épices, racines, fleurs. Ce rhum arrangé est un produit traditionnel des DOM et TOM français, la Réunion, la Guadeloupe, sans oublier Madagascar. Vous trouverez autant de recettes que de familles. Pour adoucir les préparations, du sirop de sucre de canne peut y être adjoint.

Le CAPTAIN MORGAN RHUM de la Jamaïque provient de Jamaïque. Depuis le 17ème siècle la Jamaïque est une place importante, ce qui s'explique par sa connexion avec le monde de la marine de l'époque et de la piraterie. Il est difficile de définir un style de rhum jamaïquain, tant il est possible de déguster des rhums du plus léger au plus dense. La Jamaïque produit des rhums de réputation planétaire.

Ce CAPTAIN MORGAN RHUM de la Jamaïque provient de Porte-Rico. Porto-Rico est une île américaine très fréquentée par les touristes tant pour ses plages que pour ses rhums. Parfaitement située entre la mer des Caraïbes et l'océan Atlantique, le climat y est idéal pour produire de belles cannes à sucre. Ces cannes permettent de produire des rhums de grande qualité, légers et aromatiques. Grâce à un lien particulier qui lie Porto Rico et les USA, les rhums de Porto Rico représentent environ 70% des rhums importés aux Etats-Unis.

Ce CAPTAIN MORGAN RHUM de la Jamaïque provient des USA.

39,95 € TTC

En Stock / 24H - 48H

Ajouter à ma liste d'envies

15 autres produits dans la même catégorie :