Château du Cèdre Cahors 2022 Vin rouge Bio du Sud Ouest 75 cl

Château du Cèdre Cahors 2022 bio : l’expression authentique du Malbec

Le Château du Cèdre Cahors 2022 est une belle expression du vignoble du Sud-Ouest et de son cépage emblématique, le Malbec. Certifiée biologique, cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Malbec et bénéficie de l’expérience de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, qui ont contribué à faire du domaine une référence de l’appellation Cahors AOP.

Le terroir joue un rôle essentiel dans l’identité du vin. Les parcelles du domaine reposent notamment sur des cônes d’éboulis calcaires et des terrasses anciennes aux sols argilo-siliceux. Ces conditions contribuent à façonner un rouge associant concentration du fruit, fraîcheur et structure tannique. La conduite biologique de la vigne s’inscrit dans une volonté de respecter l’environnement et de préserver l’expression des sols.

Au verre, le millésime 2022 présente une robe sombre aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs et de prune, complétés par des nuances de réglisse, d’épices et des touches florales. La bouche se montre généreuse et équilibrée : le fruit apporte de la gourmandise, tandis que les tanins structurent la dégustation. Une fraîcheur agréable soutient l’ensemble et accompagne une finale persistante, marquée par les fruits et les épices.

À table, ce Cahors bio s’accorde particulièrement bien avec les spécialités régionales. Servez-le avec un magret ou un confit de canard, une côte de bœuf grillée, un agneau rôti, un cassoulet ou un civet. Des fromages affinés peuvent également créer de beaux accords. Une température de service de 16 à 18 °C permettra d’apprécier son équilibre ; une aération préalable peut être utile si le vin paraît encore fermé.

Le Château du Cèdre 2022 s’adresse aux amateurs de vins rouges authentiques, structurés et issus d’une viticulture biologique. Pour découvrir d’autres cuvées de la région, parcourez notre sélection de vins rouges du Sud-Ouest.