CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru ABBAYE de MORGEOT 2023 par Pierre Yves COLIN MOREY 75 cl

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 : l'excellence de Pierre-Yves Colin-Morey

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 illustre parfaitement le style de Pierre-Yves Colin-Morey, considéré par de nombreux amateurs comme l'un des plus talentueux vinificateurs de Bourgogne. Après avoir travaillé au domaine familial Marc Colin, il fonde son propre domaine en 2005 avec son épouse Caroline Morey. Depuis, ses cuvées sont recherchées dans le monde entier pour leur précision, leur pureté et leur exceptionnelle capacité à traduire les nuances de chaque terroir.

Issu exclusivement de Chardonnay cultivé sur les sols argilo-calcaires du climat Abbaye de Morgeot, ce Premier Cru bénéficie de vieilles vignes vendangées manuellement. La vinification privilégie la finesse du fruit, suivie d'un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf afin de préserver l'identité du terroir.

La robe or pâle précède un nez complexe où s'entremêlent citron confit, poire Comice, abricot frais, fleurs blanches, pierre à fusil, craie et de subtiles notes beurrées. En bouche, le vin impressionne par son équilibre entre ampleur et tension. La texture est soyeuse, portée par une minéralité ciselée et une remarquable fraîcheur qui prolongent les saveurs jusqu'à une finale longue, saline et persistante.

Servi entre 12 et 13 °C, ce grand Chardonnay accompagne idéalement un homard rôti, des noix de Saint-Jacques, des poissons nobles en sauce, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux morilles. Doté d'un potentiel de garde de plus de dix ans, il développera avec le temps des notes de miel, de fruits secs et de brioche, caractéristiques des plus grands Chassagne-Montrachet.