ROOF 24 Episteme Single Rye Organic Whisky Domaine des Hautes Glaces 50 cl

Domaine des hautes Glaces Rye Single malt Whisky RØØF24 TRIANGLE, une fusion réussie entre Seigle et Vin Rouge

Avec le RØØF24 TRIANGLE, le Domaine des Hautes Glaces poursuit son exploration des influences du finish sur ses whiskies. Ce single rye 100% malté est issu d’un assemblage de millésimes et des deux terroirs alpins du domaine : Gabert, plus frais et minéral, et Vulson, plus chaud et ensoleillé. Après une maturation en fûts de Cognac, qui lui apporte des notes de caramel, de noix torréfiées, et une douceur vanillée, le whisky a été affiné 5 mois en fûts de vin rouge des Côtes de Duras – un choix inatendu qui s’avère être une réussite.

Au nez, il déploie des arômes intenses de griotte, de cacao, et de poivre noir, tandis qu’en bouche, il séduit par sa structure équilibrée, où se mêlent des saveurs de mûre sauvage, de réglisse, et une touche de bois épicé. La finale, longue et harmonieuse, révèle des nuances de cuir et de fruits noirs, avec une minéralité subtile rappelant les paysages alpins.

Ce whisky est le résultat d’une philosophie sans dogme, où l’expérimentation et le respect du terroir se rencontrent. Le seigle, céréale robuste et épicée, trouve ici un équilibre parfait avec les tanins et la rondeur fruitée du vin rouge. Le RØØF24 TRIANGLE est une invitation à découvrir comment deux univers – celui du seigle et celui du vin rouge – peuvent se fondre avec élégance.