Islay Single Malt AS WE GET IT par Ian MacLeod Cask Strenght Whisky

Ce Islay Single Malt AS WE GET IT est un whisky produit en Ecosse d'appellation Islay, commercialisé par la marque Ian Mcleod's.

Ce whisky est produit sur l'île d'Islay. Les whiskies de l'île d'Islay ont tous ce style caractéristique et commun, cette présence de notes fumées. Ces notes fumées sont dues à la tourbe dont on se sert pour sécher l'orge lors de l'opération de maltage. La tourbe se consume plus qu'elle ne brûle et dégage énormément de fumée. C'est cette fumée qui donne ce goût qui se retrouve dans ces whiskies.
L'eau des Lochs utilisée charie plus ou moins de tourbe, apportant à ce whisky Islay ces notes tourbées (un peu terreuses). Sur cette île on peut remarquer deux grandes zones de production, avec au sud des whiskies fumés et tourbés parfois jusqu'à l'extrême, et au nord l'influence marine apporte des notes iodées et salines. Laphroig est le whisky préféré du prince Charles se trouve être un whisky d'Islay.

Ce whisky est un whisky écossais. C'est en Ecosse que se trouvent le plus grand nombre de distilleries en activités avec plus de 97 distilleries de malt connues. Traditionnellement les distilleries pratiquent la double distillation, distillation réglementée depuis le XVIIème siècle ! C'est dire à quel point le fameux "scotch whiskey", reconnu pour ses qualités gustatives, fait partie du patrimoine écossais. Cinq principales régions sont communément admises : les Lowlands au sud et les Highlands au nord sont les deux plus grandes, le Speyside qui se trouve au nord-est, Campbeltown et les îles (Orkney, Skye, Mull, Jura et Arran) et enfin l’île d’Islay où se trouve sans doute la plus grande concentration au km² de distilleries de malt du pays.

Ce Islay Single Malt AS WE GET IT est un Single Malt.

Pour être classé Single Malt un whisky doit obéir deux règles importantes. Il doit provenir d'une seule distilleriece qui donne le Single, ensuite venir seulement de céréales maltées (Malt). La céréale maltée doit être de l'orge, parfois dans de rare cas exceptionnels il se peut d'utiliser du seigle. L'Ecosse est le principal pourvoyeur de single malt. Ce sont alors des Scotch Single Malt Whisky, mais on trouve d'autres nations productrices tel le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui proposent aussi des Single Malt. Les conditions sont toujours les mêmes, ce whisky doit venir d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.