ASTA ILA 12 Ans whisky d'Islay par ASTA MORRIS 2008/2021 70 cl

Un Islay Single Malt rare, entre fumée maritime et richesse du sherry

ASTA ILA 12 ans 2008-2021 illustre l’intérêt des embouteillages indépendants : proposer un whisky sélectionné pour les qualités d’un fût particulier plutôt que pour la régularité d’une gamme permanente. Embouteillé par Asta Morris, il provient d’une distillerie non identifiée de l’île d’Islay, en Écosse, région mondialement connue pour ses whiskies à la tourbe expressive et aux accents maritimes.

Le whisky a été distillé en 2008 et mis en bouteille en 2021, après 12 ans de vieillissement. Il s’agit d’un single malt issu du fût AM141, de type sherry butt, et proposé à 52 % vol. La série compte seulement 732 bouteilles, un tirage qui renforce son intérêt auprès des amateurs de références confidentielles. L’embouteillage sans filtration à froid et sans colorant ajouté conserve une présentation fidèle au caractère du whisky.

À la dégustation, la fumée de tourbe s’accompagne de notes de sel marin, d’agrumes et de vanille. L’influence du sherry apporte des nuances plus chaleureuses, évoquant les fruits secs et les épices. La bouche conjugue puissance, caractère malté et touches boisées, tandis que la finale se prolonge sur la fumée et les accents marins.

Ce whisky se prête particulièrement à une dégustation lente, idéalement pur dans un verre tulipe. Après quelques minutes d’aération, une petite quantité d’eau peut assouplir la puissance alcoolique et favoriser l’expression des arômes. Il accompagnera volontiers une dégustation de chocolat noir peu sucré ou de fruits secs, à condition de préserver la place centrale du whisky.

Proposé en bouteille de 70 cl, ASTA ILA 12 ans constitue une belle découverte pour les passionnés de single malts tourbés, les collectionneurs d’embouteillages indépendants et les amateurs de whiskies écossais vieillis en fût de sherry.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.