Rhum Saint James Royal Ambré 70 cl Rhum Agricole de la Martinique

Saint James Royal Ambré : un rhum agricole AOC Martinique vieilli en foudres de chêne

Le savoir-faire historique de Saint James

Le Rhum Saint James Royal Ambré 70 cl est élaboré à Sainte-Marie, en Martinique, par une maison dont les origines remontent à 1765.

Saint James compte parmi les grandes références du rhum agricole martiniquais. Sa production repose sur l'utilisation de pur jus de canne à sucre, contrairement aux rhums traditionnels fabriqués à partir de mélasse.

Le Royal Ambré bénéficie de l'AOC Rhum de la Martinique, appellation qui encadre notamment l'origine des matières premières et les méthodes de fabrication.

Une distillation traditionnelle en colonne créole

Les cannes à sucre sont broyées après leur récolte pour en extraire le jus frais, appelé vésou.

Ce jus est mis en fermentation afin de transformer les sucres naturels en alcool.

La distillation s'effectue ensuite dans une colonne créole, équipement caractéristique des rhumeries agricoles martiniquaises.

Cette méthode permet de conserver une expression aromatique marquée par la canne et les notes végétales.

Un élevage de 18 à 24 mois en foudres de chêne

Le Saint James Royal Ambré bénéficie d'une maturation comprise entre 18 et 24 mois dans de grands foudres de chêne.

Le contact avec le bois contribue à développer sa couleur ambrée et à enrichir son bouquet.

Les arômes de canne fraîche évoluent vers des nuances de fruits secs, d'épices et de vanille.

Cet élevage sous bois distingue le Royal Ambré d'un rhum blanc, sans le faire entrer dans la catégorie des rhums vieux.

Une dégustation ronde et épicée

La robe présente une teinte ambrée chaleureuse.

Au nez, les notes florales et boisées rencontrent des arômes de cannelle, de muscade, de figue et de datte.

En bouche, l'attaque est ronde et harmonieuse.

Les saveurs fruitées s'associent à des touches de vanille et de noisette grillée.

La finale de ce rhum ambré conserve une présence boisée et épicée.

Comment déguster le Royal Ambré ?

Ce rhum agricole à 45 % vol. peut se déguster pur, dans un verre tulipe, pour apprécier sa richesse aromatique.

Il constitue également une excellente base pour un planteur à l'ananas, à la mangue ou aux agrumes.

Son équilibre entre fruit, bois et épices lui permet d'accompagner des cocktails tropicaux sans perdre son identité martiniquaise.