Bordeaux et Bordeaux Supérieurs
Bordeaux est un appellation tellement vaste qu'elle couvre une grande variété de terroirs et de styles de vin.
Les vins rouges de Bordeaux sont souvent des assemblages de plusieurs cépages, offrant un équilibre entre fruité, tanins et structure. Bordeaux Supérieur est une appellation qui impose des critères de production plus stricts, tels que des rendements plus faibles et un vieillissement plus long, ce qui se traduit par des vins plus concentrés et complexes.
Les Cépages les plus fréquents en Bordeaux et Bordeaux Supérieurs
Les cépages les plus fréquents dans les vins rouges de Bordeaux sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot ainsi que le Malbec.
Le Merlot, souvent dominant dans les assemblages, est apprécié pour ses arômes de fruits rouges et de prune, ainsi que pour sa rondeur en bouche. Le Cabernet Sauvignon apporte de la structure et des notes de cassis, d'épices et de cèdre. Le Cabernet Franc, quant à lui, ajoute des arômes de framboise, de violette et de poivre, tandis que le Petit Verdot et le Malbec contribuent à la complexité et à la couleur des vins.
Caractéristiques des Vins Rouges de Bordeaux et Bordeaux Sup
Les vins rouges de Bordeaux se distinguent par leur équilibre entre fruité, tanins et acidité. Ils offrent une palette aromatique variée, allant des notes de fruits rouges et noirs aux arômes d'épices, de cèdre et de tabac. En bouche, ils sont généralement structurés et élégants, avec une finale persistante et agréable. Les vins de Bordeaux Supérieur, grâce à leur vieillissement plus long, présentent souvent une plus grande complexité et une meilleure capacité de garde.
Que manger avec un Bordeaux Rouge ?
Les vins rouges de Bordeaux sont extrêmement polyvalents en termes d'accords mets et vins. Idéalement avec des viandes rouges, du gibier , et des fromages affinés. On aime aussi sur des charcuteries et des plats à base de champignons.
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