BDX Le JUS Bordeaux Bio Blanc 2024 75 cl par Stéphane DERENONCOURT

BDX Le Jus Blanc : le Bordeaux Bio qui réinvente les codes

BDX Le Jus Blanc est né de la volonté de Stéphane Derenoncourt de proposer une autre vision du Bordeaux. Après le premier BDX Le Jus rouge, le consultant bordelais a développé cette version blanche en collaboration avec Alain Tourenne, vigneron du Château Beynat. Le vin provient de coteaux argilo-calcaires situés à Saint-Magne-de-Castillon et bénéficie d’une approche biologique. L’assemblage réunit trois cépages emblématiques du vignoble bordelais : le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Sauvignon Gris.

Cette composition est particulièrement intéressante pour comprendre le style recherché. Le Sémillon apporte de la chair, du gras et une certaine profondeur, tandis que les Sauvignon donnent au vin son énergie et sa fraîcheur. Le choix du Sauvignon Gris participe également à son originalité. L’objectif n’est pas de produire un blanc bordelais dominé par des arômes variétaux très marqués, mais plutôt un vin équilibré, vivant et immédiatement plaisant. Cette volonté de privilégier la fraîcheur et la digestibilité constitue l’un des marqueurs du projet BDX Le Jus.

La dégustation révèle un nez expressif autour des agrumes et de la pêche blanche, avec des nuances végétales évoquant les plantes d’eau et l’ortie. À l’aération apparaissent également des impressions de miellat. En bouche, la matière du Sémillon apporte une sensation de rondeur, rapidement équilibrée par la fraîcheur des Sauvignon. Le résultat est un vin blanc léger, croquant et aromatique, avec une dimension minérale et une finale marquée par des notes de miel et de zestes d’orange.

BDX Le Jus Blanc se déguste dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son fruit et de son énergie. Servi frais, il trouvera naturellement sa place à l’apéritif, avec des huîtres et des fruits de mer, mais également auprès d’un poisson grillé, d’une salade composée ou d’un chèvre frais. C’est un Bordeaux Blanc Bio conçu pour être facile à ouvrir, facile à partager et immédiatement gourmand.