El Massaya 50cl -Arak du Liban

Arak El Massaya : triple distillation et maturation en amphores

El Massaya illustre la richesse du patrimoine des spiritueux libanais. Né dans la vallée de la Békaa, cet arak est élaboré à partir de l’Obeïdi, un cépage blanc local, et d’anis vert biologique. Sa fabrication repose sur une triple distillation traditionnelle en alambics de cuivre, chauffés avec des sarments de vigne. La troisième distillation, au cours de laquelle l’anis vert est intégré, constitue une étape déterminante pour obtenir un profil aromatique pur et expressif.

Après la distillation, le spiritueux est placé dans des amphores de terre cuite. Ce mode de maturation ancestral laisse le temps aux arômes de s’harmoniser et à la texture de gagner en finesse. Le résultat est un arak puissant, marqué par l’anis, mais dont la complexité s’étend aux épices douces, au fenouil, aux herbes aromatiques et aux agrumes. L’ensemble offre une expression nette, persistante et typiquement méditerranéenne.

La dégustation traditionnelle consiste à allonger l’arak avec de l’eau fraîche. Au contact de l’eau, il prend une apparence blanche et trouble, phénomène caractéristique des spiritueux riches en huiles essentielles anisées. Cette transformation accompagne l’ouverture des arômes et rend la dégustation plus douce. Selon les goûts, trois à six volumes d’eau peuvent être ajoutés pour une mesure d’arak. Les glaçons se placent ensuite dans le verre.

El Massaya trouve naturellement sa place autour d’une table libanaise. Il accompagne les mezzés, les légumes grillés, les préparations au citron, les poissons et les plats relevés aux herbes et aux épices. Il peut également être proposé en apéritif, servi bien frais et suffisamment dilué pour apprécier sa palette aromatique.

Avec son format de 50 cl et son degré de 53 % vol., cet arak s’adresse aux amateurs de spiritueux traditionnels à la recherche d’une bouteille authentique, issue d’un savoir-faire familial et profondément liée à la culture du Liban.